中国有什么茶?

它是中国第一名茶。产于浙江杭州西湖的石峰、龙井、五云山、虎跑一带。历史上分为狮、龙、云、虎四类,其中以石峰出产的品质被认为是最好的。龙井以“色绿、香、味醇、形美”著称于世。光线平直,色泽略黄似糙米,滋味香甜醇厚,香气淡雅清高,汤色翠绿黄英;叶子很嫩,正在开花。

鉴别方法:产于浙江杭州西湖区。茶叶扁平,叶嫩,条索整齐,宽窄均匀,黄绿相间,手感光滑,每芽一叶或二叶;芽比叶长,一般不超过3厘米,芽和叶均匀开花,无夹和碎片,小巧玲珑。龙井茶口感清香,而假冒龙井茶多为草清,夹多,手感不顺滑。

2.洞庭碧螺春

产于江苏吴县太湖附近的洞庭山。碧螺春茶是用春天从茶树上采摘的嫩芽炒出来的;高档“碧螺春”每公斤干茶需要13.6~15万个茶芽。对外开放的绳索紧紧打结,露出白发,颜色银绿色,祖母绿诱人,卷曲成蜗牛状,故名“碧螺春”。汤色清澈明亮,浓郁醇厚,鲜爽爽口,回味悠长;树叶是绿色和绿色的。

鉴别方法:江苏吴县太湖洞庭山罗比峰。银芽外露,一芽一叶。茶叶总长度为65438±0.5厘米,每500克有58000-70000个芽头。芽是白浩卷曲,叶子卷曲和绿色,叶子柔软,均匀和明亮。假的是一芽二叶,芽叶长短不齐,发黄。

3.白色银针

被誉为茶中的“美人”、“茶王”,是白茶的一种,产于福建东部的福鼎和北部的政和。白银针满坡,白如银,细如针,故名。冲泡时“满满浮茶乳”,银针直立,上下交错,十分美观;黄亮的汤色清澈,味道清甜爽口。白茶味温凉,常用作健胃、提神、祛湿、退烧之药。

4.君山银针

产于岳阳洞庭湖的罗清岛,有“洞庭帝子恨春,草长两千年”的描述。冲泡后三起三落,舌含珠,刀多。升值价值高。

鉴别方法:产于湖南岳阳君山。它是由未发育的脂肪嫩芽构成的。芽肥、直、匀,布满细毛,色泽金黄明亮,香气清新,茶色浅黄,滋味甘甜爽口。冲泡后,仿佛嫩芽冲向水面,立于空中,再慢慢沉入杯底,形似一群出土的竹笋,挺立如银刀。假银针有青草味,银针泡了就立不起来了。

5.黄山毛峰

产于安徽黄山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷寺、吊桥寺、慈光阁、板寺周围。这里山高林密,日照短,云多,自然条件十分优越。茶树受云雾滋润,不受寒热侵袭,积好品质。黄山的毛峰很细。毛峰茶外形细扁微弯,似雀舌,香如蕙兰,滋味醇厚甘甜。

鉴别方法:产于安徽歙县黄山。其外观细嫩微卷,芽肥、匀、尖,形状有点像“雀舌”,叶片金黄色;色泽浅绿油润,香气清新,水色清澈,杏黄明亮,滋味醇厚甘甜,叶底叶朵朵开,浓艳明亮。假茶呈黄褐色,味苦,叶子不开花。

6.武夷岩茶

产于福建武夷山。武夷岩茶属于半发酵茶,制作方法介于绿茶和红茶之间。其主要品种有大红袍、白芨冠、水仙、乌龙、肉桂等。武夷岩茶具有独特的品质。没有经过花香,但是茶汤有很浓的花香。喝起来香甜可口,回味无穷。18世纪传入欧洲后,深受当地群体喜爱,一度有“万病之药”的美誉。

鉴别方法:产于福建省崇安县。绳的形状肥硕、紧实、均匀,呈绞条状,俗称“蜻蜓头”,叶片上布满青蛙状的沙粒,俗称“蛤蟆背”。内质香气浓郁隽永,口感醇厚苦涩,爽滑爽口。汤色橙黄,清亮艳丽,叶底均匀明亮,边缘朱红或红色,中心叶肉黄色,叶脉浅黄。

7.安溪铁观音

产于福建安溪,铁观音的制作工艺十分复杂,制作出来的茶条紧实,色泽润泽,沙质翠绿。好的铁观音在制作过程中会因为咖啡因随水蒸发而凝结成一层霜;冲泡后有天然的兰花香味,口感纯正。用小茶具喝,先闻一闻香味,再品一品,顿时觉得香味满满,回味无穷。近年来,在乌龙茶被发现具有健身和美容的功能后,铁观音在日本和东南亚越来越受欢迎。

鉴定方法:福建省安溪县。叶重如铁,美如观音,多呈螺旋状,色泽沙绿,光滑绿蒂,有天然兰花香味。汤色清亮金黄,滋味醇厚甘甜,入口微苦,立即甘甜,耐冲泡,边绿边红,丰满明亮,每种茶都有茶枝。假茶叶细长,串粗,无青红边。

8 .信阳毛尖茶

产于河南信阳的车云山、鸡云山、田芸山、吴韵山、雷震山、黑龙潭、白龙潭等山峰,以车云的天武塔峰最为重要。人云:“石河中央有水,车云之上有茶。”成品绳细、圆、紧、直,颜色青绿,露出白毛;汤色绿亮,香气鲜高,味道鲜醇;叶底芽粗壮,淡绿色,均匀。

鉴别方法:产于河南信阳车云山。其形紧、细、圆、滑、直,有银绿色和隐绿色,内质香气清新,叶底淡绿均匀,叶黑色。一般一芽一叶或一芽二叶卷曲,叶黄。

9.庐山云

产于江西庐山。庐山,素有“匡庐秀甲天下”之称,北临长江,南临鄱阳湖,气候温和,风景秀丽,非常适合茶树生长。庐山云雾芽浓郁、美观、香甜,汤色清澈,是绿茶中的精品。

10.栾瓜片

产于皖西大别山茶区,其中以六安、金寨、霍山三县所产为最佳。六安瓜片每年春季采摘,茶呈瓜形,故名,色泽翠绿,香气高,滋味甜鲜,耐冲泡。这种茶不仅能消暑解渴生津,而且有很强的消化和治疗作用。在明代的《茶记》中,龙文说六安茶是最有效的药,所以它被视为珍宝。