小满以后多吃这些菜。

从中医养生的角度来说，小满节气是二十四节气中消耗营养最多的节气，所以一定要及时适当的补充营养，让我们的五脏六腑不受损伤。所以建议朋友们节气前后以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热功能的食物。

芹菜拌豆腐

【食材】芹菜150g，豆腐1，盐少许，味精，香油。

【做法】将芹菜切成小块，豆腐切成小方块，用开水焯一下，捞出，用冷开水冷却，控水备用。将芹菜和豆腐翻炒，加入盐、味精和香油搅拌均匀。

【功效】平肝，清热，利尿，解毒。

【特点】清凉适口，是夏季的一道好菜。

青椒炒鸭

【食材】150g青椒，200g鸭胸，1鸡蛋，适量黄酒，盐，干淀粉，鲜汤，味精，水淀粉，植物油。

【做法】鸭胸肉切成2寸长、6分宽的片，清水洗净，沥干；鸡蛋用干淀粉和盐拌匀，与鸭片拌匀，上浆；青椒去籽去蒂，洗净，切片。锅热后，加入油，加热至四成热。将鸭片放入锅中，用勺子摊开。鸭片熟了，放入青椒。煮好后，倒入漏勺，倒入油。锅内留少许油，加盐、酒、鲜汤烧开，再倒入鸭片、青椒，水淀粉勾芡，翻炒几下即可食用。

【功效】温中健脾，利水消肿。

菱角冰糖莲藕汤

【食材】马蹄250g，莲藕150g，冰糖适量。

【做法】菱角洗净去皮，莲藕洗净切成小块。砂锅中加入适量清水，将菱角、莲藕放入砂锅中煨20分钟，再加入冰糖炖10分钟，即可食用。

炒苦瓜

食材:苦瓜3个。

辅料:红柿子椒(1块用于调色)、盐、新鲜蔬菜、糖、醋、橄榄油、淀粉、料酒。

练习:

1.苦瓜洗净，沿上述规定的方向将苦瓜切成两段，挖出白色果肉，再将苦瓜切成薄片，红甜椒掰成小块。

2.将切好的苦瓜片和剁碎的红柿子椒片放入沸水中焯半分钟，然后捞出控水；

3.苦瓜放凉加水后加少许糖和盐，待苦瓜出汤后倒出，去除苦瓜中的苦味。

4.将盐、新鲜蔬菜、糖、醋、料酒、橄榄油和淀粉与冷开水混合。

5.将调好的白汁倒入锅中，翻炒至半透明。然后将红柿子椒和腌苦瓜放入锅中翻炒，收汁，起锅。