代表雨水和节气的食物

雨季吃竹笋是中国南方的传统习俗。这个时期南方的春笋正处于生长期，鲜嫩多汁，清脆爽口，正好适合食用。它是一种独特的季节性游戏，人们也认为在这个时期吃竹笋有稳中有升的好寓意。用竹笋烹饪的食物有很多，比如鲜笋炖鸡、鲜笋咸汤、油焖鲜笋等等。

这个时期也是荠菜生长的时期，味道清新爽口，深受很多人的喜爱。以前老百姓会上山收荠菜，雨季回家做饭。如今，荠菜可以大规模种植，人们可以很容易地在尚超买到它。在客家地区，爆米花在雨季也很受欢迎。这主要是因为客家习俗中占米色，通过炒糯米花，可以预测来年大米的收成。

雨水节气的气候变化

雨水节气一般从2月18至20开始，3月4日或5日结束。阴雨节气，太阳的直射点正从南半球逐渐接近赤道。此时北半球日照时数和强度都在增加，气温上升很快。来自海洋的暖湿空气开始活跃，逐渐向北推进与冷空气相遇，形成降雨。

雨季天气多变，是全年寒潮过程最多的季节之一，忽冷忽热，乍暖还寒。春天离不开雨水，雨水润物细无声，让枯树迎接春天，让种子发芽。