冬季节气，茅台酒怎么喝？
不同的温度会影响白酒中香气成分的挥发和扩散速度，茅台也不例外。温度过高或过低都会影响其香气和口感。所以，在合适的范围内饮用，可以达到最好的口感。冬天喝酱香型的酒，什么样的温度最合适，既能温暖身体，又能让喉舌顺畅？
冰镇饮料是目前一些烈性酒的时尚饮用方式，但茅台酒并不适合冰镇饮用。
茅台酒是纯粮固态发酵，酿造的茅台酒含有高级不饱和脂肪酸，只溶于酒精。一旦降低温度或加水降低酒精含量，溶解度就会降低，这些不饱和脂肪酸就会沉淀出来，造成浑浊，失去光亮。所以加入冰块后，一方面温度降低，另一方面融化的冰相当于加水降低了温度，茅台酒就会失去光泽，失去美感。
而且茅台酒是香气成分最复杂的蒸馏酒，因为香气更复杂而吸引人。用冰块溶解后，白酒的度数会降低，茅台酒的香气或多或少会受到影响，协调的香气会被冰块打破，所以冷冻后香气在口中的层次会降低。
茅台酒在堆积发酵过程中产生较多的高沸物。从理论上讲，要欣赏这些物质的微妙风味，茅台酒应该有比其他芳香型白酒更高的最佳饮用温度。
有媒体认为，体温37℃时喝茅台酒最香。但科学上认为，人舌头的敏感温度是15℃~30℃，味觉最敏感的温度是21℃~31℃。低温会使舌头麻痹，而高温会使舌头疼痛。所以茅台的最佳饮用温度也与人对口感的感知密切相关。
茅台酒的酸、甜、苦、辣、酱、干、糊七种口味的强度与温度变化的关系不尽相同。一般甜度最好在37℃左右品尝；酸度和温度关系不大，10℃和40℃口感差别不大。苦味随着温度的升高而减少。当温度高于35℃时，大脑优先考虑“热”的信息，对其他味道的体验降低；在15℃和35℃之间，甜味、苦味和苦味的信号随着温度的升高而增强，因为受体蛋白更活跃。这与上一段对温度与味觉关系的解释是一致的。茅台酒含有许多微量成分，成千上万种物质有助于风味和口感。
从以上分析来看，茅台酒的饮用温度范围应该在21℃~35℃之间。
古人云“酒初温美，故地重游则味减……”，所以在温茅台酒的时候，要随着温度喝，而且在温酒的时候记得把杯子温到30℃左右，以免杯子太凉，温过的酒会很快凉下来，影响口感。