节气是什么，有哪些习俗？
1.安苗，芒种的节气习俗
安庙是皖南的一种农耕民俗活动，始于明初。每到稻种遮天蔽日的季节，为了祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户都用新的小麦粉蒸袋，把面粉揉成五谷、六畜、瓜果、蔬菜的形状，再用蔬菜汁染色作为祭品，祈求五谷丰登，村民平安。
2.耳畔的节气习俗——送花给神灵
农历二月初二花节迎花神。已近五月，花儿开始凋谢。人们常常在穗籽日举行祭祀花神的仪式，以送花神归位，同时表达对花神的感激之情，希望来年再相见。有的把五颜六色的丝带挂在花枝上，有的把掉落的花瓣重新粘在树上，寓意永不凋谢。
3.芒种的节气习俗——打泥仗
贵州东南部的侗族青年男女每年在种麻前后都要举行打泥节。当天，新婚夫妇在好青年男女的陪同下，集体种下了稻秧，一边种稻秧一边互相玩耍，互相扔泥巴。活动结束后检查结果，身上泥最多的人是最受欢迎的人。
4.芒种婚嫁树的节气习俗
节气来了，果农会嫁接不同的果树，让果实在形状和品质上互补。有的干脆用刀在果树上划几个十字，让它吸收外界空气，增加果实产量。
5.芒种的节气习俗--晒虾皮。
此时，沿海的渔民正忙着晒虾。因为是天幕的季节，虾正处于产卵期，而且体质肥美，肉质扎实，营养价值较好。人们把芒籽期的干虾皮称为“芒籽皮”。
虾皮有两种:生虾皮和熟虾皮。晒干的虾皮是指轻度晒干的成品，新鲜度高，不易回潮发霉；盐煮虾皮，沥干水分晾干，虽然保持了鲜味，但口感略逊于生虾皮。
6、芒节气定制煮梅
南京有“煮青梅”的习俗，溧水区人民习惯在芒果的节气里酿制青梅酒。在南方，五六月份是李子成熟的季节，李子是在家里的阴凉处采摘晒干的。天幕当天，洗好的梅子泡在白酒里，白酒一般是55度。配方是以65，438+00公斤白酒，3公斤李子，2公斤冰糖。青梅泡酒的过程是一个月。这一民俗与三国时期“青梅煮酒论英雄”的故事密切相关。
梅子含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净化血液、调理肠道、降血脂、缓解疲劳、养颜美容、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等独特的营养保健功能。但大部分鲜梅子都比较酸，很难直接食用，需要加工后才能食用。这个加工过程就是煮李子。