西餐主要学什么？

一般包括学习各种烹饪技术的操作原理，掌握常见烹饪材料的加工制作工艺，熟悉厨房各岗位的工作流程。

(我们同学的作品)

还有各种西方文化知识，包括西方酒文化、餐桌礼仪、西方节日文化、传统饮食等。

此外，还有西餐的各种烹饪手法，包括开胃菜、小吃、汤、东南亚酱料、咖啡和葡萄酒品尝、法国菜、日韩菜、东南亚菜、意大利菜、德国菜、英国菜等等。