初秋节气饮食食谱

1，吃西瓜

江南地区在立秋的这一天会“嚼秋”，也就是吃西瓜。相传明朝时，有一年南京有许多人患痢疾，生疮。有人效仿泸州崔相公的女儿吃瓜，使“痢疾”自愈。于是，逐渐形成了一种习俗。在秋来，每年家家户户都要割西瓜，这被称为“啃秋”。

民国时期出版的《资志》记载:“立秋前一日吃西瓜，谓之啃秋。”意思是迎接秋天。后来，人们把在立秋的同一天吃西瓜称为“吃秋”。

2.吃炖肉

立秋时节，民间称为“秋膘”。“贴秋膘”在北京、河北一带民间流行。这一天，普通人吃炖肉，讲究的人吃水煮肉、红烧肉，还有饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼。

3.包饺子

在山东，立秋的习俗是包饺子，老百姓称之为‘咬秋’。在立秋的同一天，年长的人会在大厅中间提供一个装满五谷杂粮的碗，并在上面放上三炷香，以祈求立秋后的丰收。大多数人会在立秋后剁肉包饺子，一家人聚在一起“咬秋”。

4.吃秋天的桃子

秋桃过去在杭州很受欢迎。立秋时，大人小孩都要吃秋桃，一人一个，吃完后保留果核。除夕之夜，桃核被扔进炉子里烧成灰烬。人们认为这将拯救瘟疫一年。

5.吃茄子

民间有个说法，长夏种茄子，立秋吃茄子。初秋是吃茄子的好时候。这个季节吃点茄子，可以降“上火”，消除秋燥。秋天刚收获的茄子叫“秋茄”，香味独特，口感细腻，所以味道比一般的茄子要好。

参考以上内容:凤凰。com-立秋节气的饮食习俗粘秋嚼秋。

参考以上内容:人民网-立秋吃什么？