甘蔗发芽了能吃吗？

发芽的甘蔗是可以吃的，因为糖分部分转化为葡萄糖或者被芽吸收，所以比较清淡，不仅可以食用，而且理论上更有营养，容易吸收。

发霉的甘蔗有毒，不能吃。

1，甘蔗不宜长时间存放，春季气候特别容易霉变。

2.霉变后的甘蔗容易红心发芽。

3.吃了霉变后的甘蔗容易中毒，中枢神经系统受损，引起恶心、抽搐，甚至大小便失禁。

4.所以建议4月以后尽量少吃甘蔗，避免食物中毒。