蕨菜什么时候摘？山上的蕨菜几月采摘？

每年4-5月采摘蕨菜最好。此时的蕨菜鲜嫩，小叶还没有完全张开。这个时候摘回来和肉一起炒，特别香，10天可以再摘。

蕨菜一般在5月份上市，蕨菜所含的各种营养物质极其丰富。在补充营养的同时，还能增进人体健康，特别是抑制细菌的生长。此外，蕨菜有很强的消炎杀菌作用，还可以解毒清热。

蕨菜的采摘时间

每年4-5月采摘蕨菜最好。此时的蕨菜鲜嫩，小叶还没有完全张开。这个时候摘回来和肉一起炒，特别香，10天可以再摘。

蕨菜采收方法

蕨菜的采收方法比较简单。蕨菜幼茎长到20-25 cm时，小叶尚未发育，呈钩状。如果收获太晚，会影响食用价值，对当年的收获有不好的影响，过早减产。收割时，可以用刀砍，也可以用手捏，但要尽量贴近地面。

蕨菜的采后处理

蕨菜摘下来后，要用细毛刷清理干净，因为蕨菜里的绒毛比较多。这些绒毛对某些人有很强的刺激性，特别是有消化系统疾病和过敏史的人，刺激性可能更强。另外，有些蕨菜的绒毛有毒，要清理干净。