谷雨的象征意义

谷雨，顾名思义，就是播种粮食，下雨的意思。也就是说，这是播种、插秧、订豆的最佳时机。因为谷雨季节雨水会增多，这对谷类作物的生长非常有利。

谷雨意味着寒潮天气基本结束，气温回升较快。谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气，每年公历4月19日至4月21日庆祝。谷雨意为“雨生百谷”，此时降水明显增多。地里的幼苗和新作物最需要雨水的滋润，雨量充足及时，谷类作物才能茁壮成长。

中国古代把谷雨分为“三个阶段”:“第一阶段的候坪开始；第二次，鸽子吹羽毛；第三等是戴胜倒向桑。”谷雨过后，降雨量增加，浮萍开始生长，然后布谷鸟开始提醒人们播种，然后桑树上开始能看到戴胜鸟。古代所谓“雨生百谷”，体现了“谷雨”的现代农业气候意义。

南方谷雨有采茶的习俗。据说谷雨这一天喝茶会清火，辟邪，明目。因此，无论什么天气下谷雨，人们都会去茶山采摘一些新茶喝。

北方谷雨有吃香椿的习俗，谷雨前后是香椿上市的季节。此时的香椿醇厚爽口，营养价值很高，据说雨前香椿嫩如丝。香椿具有提高免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫的作用。