小雪节气北方的民俗

1，鱼干

一般在小雪节气，台湾省中南部海边的渔民会开始晒鱼干，储存干粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾省海峡，有箭鱼和沙鱼。台湾省有句谚语「十月豆肥得看不到头」，意思是在嘉义县布岱镇一带，农历十月可以钓到「豆鱼」。

2、喝汤。

吃“刨汤”是土家族的习俗。小雪前后，土家族会举行一年一度的“杀猪迎新年”民俗活动，为寒冷的冬天增添了一份温暖的气氛。在这项民俗活动中，用热气腾腾的一级鲜猪肉精心烹制的美味食物，叫做“刨汤”。

3.咸肉

民间有腌制肉类的习俗:“冬天腌制，留着过冬”。这是因为小雪节气过后，气温骤降，天气变得干燥，正是加工腊肉的好时机。小雪节后，一些农民开始制作香肠和腊肉，并以传统方式储存多余的肉，以便在春节期间享受美味的腊肉！加工制作腊肉的传统习惯不仅由来已久，而且具有普遍性。每年12月，也就是“小雪”和“立春”之前，家家户户都要杀猪宰羊。除了足够过年吃的鲜肉，其余的鲜肉都是用盐腌制，配一定比例的花椒、八角、桂皮、丁香等香料。7-15天之后，用棕榈叶绳吊起来，滴干水，做成。选择柏树枝、甘蔗皮、香椿皮或柴火慢熏慢烤，然后挂起来用烟火慢慢熏。或挂在烧柴火的灶顶上，或挂在烧柴火的烘炉上，用烟火慢慢熏。

4.吃汽巴

南方一些地方有农历十月吃糍粑的习俗。在古代，糍粑是中国南方的传统节日祭祀，最初是农民用来祭祀牛神的。有“十月汽巴露露烧”的说法，意思是祭祀时，用汽巴作为供品。糍粑是将糯米蒸熟，用特制的石槽冲压而成。手工制作糍粑要费很大的力气，但是软糯细腻，口感极佳。有纯糯米，小米，糯米拌小米，玉米拌糯米。此外，将糯米和糯米磨成粉末，倒入木雕模具中。这种模具刻有花纹，俗称“剥”汽巴的制作是非常耗费体力的，需要几个人来制作。

5.酿造新酒

农历十月上旬的酿酒窖藏，称为十月白。用纯白面、白米和泉水酿酒，称为三九酒。春天的时候加几片桃花瓣进去，也叫桃花酒。江山一带冬天汲取井水酿酒，藏起来待来年春天桃花开时饮用，称为桃花酒。杭州冬月有句民间谚语:“徽州无处不在，绍兴人在前。”也就是说，徽州人做鞭炮，龙游人做纸马，绍兴人酿酒出名。小峰在初冬酿酒，长兴在小雪后酿酒，都叫小雪酒。酒存放至次年，色清味脆。这是因为小雪的时候，水异常清澈，堪比雪水。