长夏品尝的三鲜是什么？不同的地方有不同的版本吗？
江南各地有不同版本的“三弦”。无锡人偏爱黄瓜和杏子，常州人对秋刀鱼和香椿情有独钟，苏州人则将青梅和小麦放入“三鲜”菜单。在老南京人眼里，长夏想吃的“三鲜”分别是“地、水、树”。关于三鲜包括哪些，民间有两种意见。一种观点认为，三鲜是指苋菜、蚕豆、蒜苗；水三鲜是指鲥鱼、白虾、酸菜；三鲜树指枇杷、樱桃、杨梅。还有一种说法是，鲜碾三味药是苋菜、蚕豆、豌豆饼或黑米；三鲜是田螺、河虾、鲥鱼；三棵新鲜的树分别是樱桃、青梅和香椿头。
1，三鲜地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(苋菜、蚕豆、蒜苗)。其实每个地方都有自己的三鲜。吃这三种美食是有道理的。我之所以吃蚕豆，是因为在我长夏的时候，它正好上市。豆子又叫发芽豆，长夏吃豆子中了“头发”的彩票。买新鲜的蚕豆，一定要剥开看看。你要选青蚕豆筋，是新鲜的好豆子，皮薄肉嫩，口感软糯。如果筋的颜色变成黑色，说明这个蚕豆不新鲜。而时令蔬菜红苋菜，吃完苋菜后会大口大口地喝碗里的红汤，以求得到“红”运为第一色。夏天，人们会出很多汗。吃苋菜不仅能增强体质，提高免疫力，还能减肥、解毒、补血、补气。最后，黄瓜水分多，非常适合夏天吃。黄瓜含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素，能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，促进肠内腐烂食物的排泄，消脂减肥，预防便秘。
2、树三个新鲜的樱桃、枇杷、杏子(一个说是李子、杏子、樱桃)。经过漫长的夏季，在炎热的天气里，人体内流失的水分增多，脾胃的消化功能变差。多吃水果是补充水分、帮助解暑的有效方法。时令水果新鲜多汁。当然，你应该尝试一个。其中，樱桃是上市最早的时令水果。在水果家族中，铁的含量普遍较低，但樱桃却很突出，鹤立鸡群；维生素a含量比葡萄、苹果、橘子多4 ~ 5倍。长夏吃樱桃赢了好彩。枇杷不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有很高的保健价值。中医认为枇杷性凉，有润肺清肺的作用。《本草纲目》记载枇杷“味甘、酸、平、无毒”，有“止泻下气、益肺止呕、控实热、润五脏”之功效。那是杏儿上市的时候，我国有句谚语“端午吃一颗杏，老了也不生病”。虽然言过其实，但说明杏有治疗价值。经常吃杏子可以提高人体的免疫功能。
3、水三鲜水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(一种鲥鱼、鲳鱼、黄鱼)。这种三鲜一年四季都可以在市场上买到，但是节气里享受这些美食可能更好玩。海螺有一定的食疗作用，味甘，性寒，无毒。具有清热明目、益膈益胃的功效，对心热疼痛、肺热肺燥、视物模糊等症也有一定疗效。鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首。含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对预防动脉硬化、高血压、冠心病大有裨益。鲥鱼的鳞片具有清热解毒的功效，可用于治疗疮疡、下疳、水火烫伤等疾病。长夏吃“三鲜”的习惯是他尊重自然规律的声明，他的健康饮食是有原因的。所以在漫长的夏天，记得品尝三鲜！
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