绿茶什么时候采摘？

清明茶是用清明时期采集的嫩芽制成的茶叶，是一年中最早的一批茶叶。由于春季气温适中，雨量充沛，春茶一般无病虫害，无需使用农药，茶叶无污染，富含维生素和氨基酸；清香醇厚，奇特典雅，是一年中的佳品。清乾隆皇帝下江南赏龙井茶，赞其为“火前嫩，火后老，唯有骑火最好。”谷雨茶是指在谷雨季节收获的春茶，也叫春儿茶。谷雨茶除了采摘嫩芽外，还有一芽一叶或一芽两叶，是清明茶当年的极品。明代许次纾在《茶疏》中提到“清明太早，长夏太晚，谷雨前后，时适中。”可以看出，钱明茶和谷雨茶因为采内质较早，所以备受大家推崇。

与清明茶、谷雨茶相比，夏季炎热，茶树生长迅速，容易衰老。有句话叫“茶一夜长夏浓”。秋茶虽然天气温和，但干燥，春夏采摘的茶树不仅内在品质欠缺，而且容易枯萎。茶叶的品质自然不如春茶，但春天的茶不一定是一年中最好的茶。那年什么时候的茶最好？

春茶虽好，但由于天气变化的影响或茶园管理不善，并不是每个茶园都能产出美味的春茶。明前茶和谷雨茶的品质也有好坏之分。再加上市场因素，很多商家利用人们赶早的心理，以次充好或者提前采茶，导致茶叶品质不足。有人认为清明茶、谷雨茶是一年中最早的新茶，追求新鲜，一买就喝。但是新茶经常有火的味道，其实对胃的伤害很大。即使是绿茶也不适合鲜饮。另外，红茶和白茶越保存越香。当它们保存的时间越长，味道越醇厚，营养越好。所以，茶什么时候最好，真的不好说。一年四季都有好茶，不同的季节适合不同的茶，不必急着喝茶。