清明节吃什么时令菜？

1，荠菜

荠菜荠菜原产中国，全国各地均有分布或栽培。它要求气候凉爽晴朗，耐寒性强，对土壤的选择宽松，但肥沃疏松的土壤生长最好。属于清明节最受欢迎的时令菜。

2.香椿

香椿又名香椿芽，被称为树上的蔬菜。中国人吃香椿已经是很久以前的习惯了，在汉代就流传到了全国各地。香椿一般在清明节发芽，在谷雨前后采摘。这是第一次采香椿的第一茬，香味很浓。香椿嫩芽可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿豆腐等。它也是清明节非常受欢迎的时令菜肴。

3.韭葱

韭菜不用多说，大家都很熟悉。其独特的味道使其在蔬菜中占有一席之地，也属于清明时节的时令菜肴之一。

4.马兰头

每到清明节，马兰头的特殊香味最诱人。很多野菜都是春天长的，最嫩的也是春天。比如马兰头一旦过了清明，就会逐渐变老，无法咀嚼，所以清明是最适合吃马兰头的日子。

5、蕨菜

蕨菜，又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融，春回大地的时候，就是采摘蕨类植物的黄金季节。蕨菜吃起来脆嫩滑无筋，味道清香。