萝卜丸子怎么做好吃？

萝卜丸子是只有过年才能吃到的美食。我妈炸丸子的时候，我们姐妹都站在锅边等丸子出来。刚捞出来的时候，不等凉就抢着吃。我们经常倒立着拿它们。萝卜丸子好吃到炸的第一锅不一会儿就被我们瓜分了。

萝卜丸子也是农村家庭经常吃的，尤其是初冬的时候，萝卜刚上市，价格便宜，一次性炒多了，放冰箱里在丸子汤里煮几天。

我冬天的早餐经常是煮丸子汤，有菜，有主食。喝一碗又暖又舒服。

我公公在他的园子里收了很多萝卜，我婆婆又开始用萝卜炒丸子，我就贪吃我婆婆炒的丸子，外软内香，每次都能吃一盘。

婆婆炒的萝卜丸子太好吃了，有一些小技巧。除了萝卜馅，还会加入芫荽为萝卜馅增味。香菜和萝卜是绝配。无论是炒还是炒，萝卜和它都会更香。

炸丸子的时候，面糊也要准备好，不能太稠，也不能太稀。如果太厚，炸出来的丸子太硬，不好吃，太薄，丸子也不容易成型。当放进锅里时，它们变成了蛋糕。面糊里要加鸡蛋，一是增加营养，二是增加肉丸的柔软度。

最后，丸子要煎两遍，第一遍要煎到表面酥脆，这样外焦里嫩的丸子才能煎好。

我已经教过你方法了，你赶紧试试吧。

萝卜丸子

准备材料:萝卜、香菜、花生油、面粉、鸡蛋、盐、五香粉。

具体做法:

准备萝卜和香菜，1根萝卜和2根香菜就够了，萝卜要新挖的，不要水分满满的；

萝卜皮洗净，用钢丝擦切丝，倒入大碗中，香菜去根，洗净切块，也倒入大碗中；

打入2个鸡蛋，撒上盐和五香粉拌匀；

分几次倒入面粉，搅拌成没有干粉的面糊，不要太浓也不要太稀，用筷子也不容易掉；

为了不碰到面糊，拿两勺，一勺舀起面糊，倒入另一个肉丸里，排在一起，让面糊变圆；

锅中倒入花生油，大火加热至六成热，将成型的丸子放入油锅，中火煎熟；

炸至表面金黄后，取出控油，转大火将油温升至八成热，再倒入肉丸，炸至表面酥脆。

注意事项:

萝卜不用切太多，馅要多，面粉可以少放，只要能成型就行；

面粉可以根据馅料的稀稠度分阶段加入，不要一次倒完；

如果不知道怎么用勺子，也可以直接从老虎嘴里挤出肉丸的形状。