手工花卷馒头的做法

用温牛奶将酵母粉融化，静置三分钟，将面粉和糖放入干净的盆中，倒入牛奶用筷子搅拌均匀，然后用手将面团揉得光滑细腻，将揉好的面团揉成长条，用刀切成小剂量。

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我切了八个小剂量的配方，每个重约60克。取少量，揉成圆形压平，用擀面杖擀成圆片。

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用刀把擀好的面团切成八小块。然后把四块面团分成两组。两组面团叠在一起，如图摆放。

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拿一根筷子放在面皮中间，均匀的往下压，慢慢的不要压掉。筷子压好后拿出来。

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然后双手捏住面团两端，往回挤。做好花卷造型，好看吗？

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蒸笼加水，夏天放冷水，冬天放温水，在蒸笼上抹一层油或在蒸笼上铺上布，盖上馒头发酵至比原面团大1.5倍。面团在手里轻了，就可以上火蒸了。开大火，中火蒸十三分钟，然后关火闷两分钟开盖。