千年吃红薯的谚语

红薯(拉丁学名:番薯？巴塔塔斯？(l .)拉马克(Lamarck)别名:甘楚、红薯、朱薯等。属于旋花科黍属。

甘薯的地下部分有圆形、椭圆形或纺锤形的块根。叶子的形状和颜色往往因品种而异。一般宽卵形，叶柄长短不一，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟形或漏斗形，雄蕊和花柱内藏，蒴果椭圆形或扁圆形。

红薯含有大量淀粉。阳光也会加速水分的流失和糖分的产生。原产于南美洲和大小安的列斯群岛，在世界各地的热带和亚热带地区广泛栽培。

人们普遍认为

红薯传入中国起源于万历二十一年(1593)。明代，在吕宋(菲律宾)经商多年的福建长乐人陈震龙和他的儿子陈经纶，看到当地有一种块根作物叫“红薯”，它“大如拳头，皮猩红，心脆多汁，生熟皆可食用，产量高，耐瘠薄”。

想到家乡福建山多田少，土地贫瘠，粮食不足，陈震龙决定将红薯引入中国。1593年，菲律宾受西班牙殖民统治，视红薯为舶来品。经过精心策划，陈震龙“把马铃薯藤蔓拧成打水绳”，在绳面抹上污泥，在1593初夏。

巧妙地避开了殖民检查站的检查，“你得过海。”航行七天，农历五月下旬返回福建厦门。红薯之所以叫“地瓜”，是因为它来自国外。陈对甘薯的介绍，在徐光启的《农政志》和谭谦的《杂枣》中都有论述。

甘薯传入中国后，表现出适应性强、不占土地的优良特性，产量高，“亩产几十石，比种谷好20倍”。再加上“润泽可食，或煮或磨成粉，生食如葛根，熟食如蜂蜜，味如菱角”，所以能迅速传到内地。

十七世纪初，江南发生严重水灾，庄稼歉收，饥民流离失所。当时，科学家徐光启因为父亲去世，正住在上海的家中。他得知福建等地种植的红薯是救荒的好作物，于是从福建引进到上海，再传到江苏，收成很好。