荷叶饭怎么做(最用心)？

原材料:

米饭、香肠、蘑菇、虾米、鲜莲子。

成分:

油，盐。

练习:

1.将蘑菇切成小块，用虾米泡软。把香肠切成小块。荷叶是柔软的。

2.将大米与香菇、虾米、香肠、鲜莲子混合，加盐和少许油，拌匀，用荷叶包裹，蒸20分钟。

清新荷叶饭

材料:大米适量、广式枣5个、豌豆50g、大虾6只、香菇4朵、熟咸蛋黄2个、干荷叶1片。

调料:蚝油、扇贝酱、胡椒粉、料酒、糖、盐、香油。

大米的做法

1在电饭煲中加入米饭(正常煮饭量)和开水(略少于正常水量)。

2.煨至饭熟，跳钮煨5分钟开盖，让饭凉下来。

3.4.5.加入香油，将大米和新鲜扇贝露混合均匀备用。

荷叶馅方法

1.干荷叶用温水浸泡，洗净备用。

2.将枣切片，香菇洗净切成小块，虾去壳去头。

3.炒锅烧热油，放入虾头，煎至焦黄。

4.倒入椰枣，翻炒至油变透明。

5.加入蘑菇，炒至变软。

6.加入虾仁继续翻炒均匀。

7.加入豌豆，搅拌均匀。

8.加入蚝油、糖、料酒、盐继续翻炒。

9.加入煮熟的咸蛋黄翻炒。

10.11.最后加入少许香油翻炒均匀。关掉暖气。

12.将炒好的材料的2/3加入米锅，拌匀。

13.把干荷叶铺在蒸笼上，倒入拌好的米饭，再把剩下的馅料铺在米饭上。

14用荷叶包米饭(可以用牙签固定，避免散落)。

15.把蒸锅里的水烧开，放入蒸锅。蒸10分钟关火。

荷叶饭栗子鸡

材料:熟米饭、香菇(浸泡1-2小时)、鸡肉(切粒)、栗子(先熟)、鸡蛋(炒成鸡蛋丝)、葱花、生姜、干荷叶(浸泡)。

工作方法

1.先将鸡蛋炒成蛋丝，香菇、鸡肉、栗子加油，蒜、姜、米酒翻炒至熟。

2.米饭中加入食用油(适量)，鸡粉中加入酱油(适量)，将炒好的材料均匀捞出。

3.把捞出的米饭放在荷叶表面，尽量放在荷叶中间，方便包裹。

4.放入炒锅蒸20分钟。