夏季节气来了。你知道夏天吃什么吗?
你在夏天吃什么传统食物?
杜克大学
一直有夏天吃鸭子的民俗,北京、南京至今还保持着这个习俗。每年夏天,北京人都会去店里买夏天的百合鸭。老南京人,有时间的话会在家做老萝卜鸭或者给邻居做红烧鸭片。这是当地的一句谚语,“夏日送鸭,人人健康。”
鸭子浑身都是宝。鸭肉味甘、咸、凉。具有滋阴养胃、利水消肿的功效。适用于骨蒸乏力、小便不利、遗精、月经不调等。乌骨鸭有很大的药用价值,肺结核患者可以缓解潮热咳嗽等症状。老鸭能补虚养阴,对久病或劳累吐血的人有滋补作用。
2.龙眼
夏天,福州龙眼成熟。以前福州种了很多龙眼树。当地的龙眼树遍布城乡,又甜又便宜。人们喜欢吃桂圆来滋补。福州民间习惯将桂圆去皮,然后趁热配米汤、粥吃,更多时候配“白丸子”。然后把龙眼核串在一起,挂在孩子们的脖子上玩耍,这就是所谓的“八月桂圆串素珠”。
3.白色球
白球其实就是饺子。方法简单。将糯米粉搓成小颗粒,熬汤,加点糖,吃起来很甜,既能补充碳水化合物,夏天还能缓解口腔油腻。
4.凉茶
这种习俗自唐代以来一直流行。夏天热的时候,家家户户都有炒凉茶的习惯。先去药店配个方子,然后在家煮茶,意思是秋天吃点“苦”的东西对清热降火、消食化积、去肺热有好处。
5.酸梅汤
上世纪六七十年代,市区街头就有卖酸梅汤的茶摊,所以有“盛夏酸梅汤消”的谚语。做酸梅汤很简单。晚上用开水浸泡梅子干,加入冰糖。煮沸冷却后,放入带盖的木制冰桶中,降低其温度。吃起来酸酸甜甜的,甜甜的,微咸可口。
6 .梨树
据《本草纲目》记载,梨能“润肺良知,化痰降火”。夏天热吃梨,秋天可以利尿,缓解干燥。秋季气候干燥时,人们常感到皮肤瘙痒,口鼻干燥,有时干咳少痰。每天吃一两个梨,可以缓解秋燥,对身体有好处。梨脆嫩多汁,酸甜可口,营养价值很高。普通人都可以吃,尤其是肝炎、肝硬化、肾功能不好的人。但值得注意的是,本品性寒,不要一次吃太多;脾胃虚寒、发热的人不宜生吃梨,而应切成块,放入水中煮沸。