春天有哪些时令蔬菜？

1，竹笋:竹笋不仅是好菜，也是良药。竹笋性味甘寒，有益九窍、疏通血管、化痰生津、消食腹胀的功效。

2、韭菜:韭菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C，以及脂肪、蛋白质和辛辣挥发性的硫化丙烯等。，具有温肾助阳，益脾健脾的功效。多吃韭菜可以养肝健脾胃。

3、香椿头:香椿又被称为“黄金蔬菜”、“树菜”。具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此，它还富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的极品。

4、荠菜:春季补钙首选，非荠菜莫属。荠菜荠菜营养丰富，维生素C、类胡萝卜素、多种矿物质含量高。特别是它的钙含量是同质量牛奶的近3倍。

5.莴笋:莴笋又名生菜、金包菜、香马笋，是冬春季节的主要蔬菜之一。俗话说“莴苣春似金”，可见莴苣的营养保健功能有多高。春季多吃生菜可能会有意想不到的好处，因为新的研究发现，它对对抗过敏性鼻炎有一定的作用。

扩展数据:

时令食品是随着节气生长成熟的一类食品，按季节和节气上市销售。古人似乎很守时。

春天的季节:

1.蔬菜:菜心、菠菜、娃娃菜、西洋菜、白菜、生菜、韭菜、菠菜、甘蓝、红薯叶、香椿、荠菜、芹菜、菜花、韭菜花、羽衣甘蓝、马兰头、蒜苔、花椒、青椒。

2.水果:大枣、枇杷、桑葚、草莓、莲雾。

参考资料:

百度百科-时令美食