现在是冬天的开始还是冬天的至日在做香肠?
香肠是冬天的至日。
冬季至日前是灌香肠的好时机,因为此时气温一般较低,室外微生物不活跃。香肠、腊肉等干腌食品不易变质,适合保存,足够美味。晒干十个半月就可以吃了。现在在冰箱良好的储存条件下,这些腌制品也可以长期食用。
香肠馅的保存方法
香肠常温保存,农历三月前味道最正宗。随着温度的升高,香肠的肉质虽然不变,但味道会变得刺鼻。所以过了农历三月,香肠就不能常温保存了。香肠最好的保存方法是洗净,用保鲜膜包好,放入冷冻室,这样可以保存很久。如果保存得好,即使三五年也不会变味,也不会生虫。