清明节有什么食物？

在清明节期间，江南有吃绿色饺子的习俗。事实上，绿色饺子是由一种叫做“纸浆麦草”的野生植物捣碎并挤出汁液制成的。然后，将这种汁液与干水磨纯糯米粉混合揉捏，再包饺子。饺子的馅料是精致的糖豆沙，馅的时候加一小块糖猪油。饺子做好之后，放进笼子里蒸。当它们出笼后，用刷子将煮好的植物油均匀地刷在饺子的表面，就大功告成了。现在市面上除了糖豆沙馅的绿球，还有很多其他种类的绿球，比如肉松馅的绿球，芒果馅的绿球。

2、痱子(sm \u n)

中国北方和南方都有清明节吃痱子的习俗。“馓子”是一种油炸食品，酥脆精致，在古代被称为“冷器皿”。寒食节禁火禁寒的习俗在中国大部分地区并不流行，但与此节日相关的痱子却深受世人喜爱。在汉族地区流行的痱子，有南北方的区别:北方的痱子大方自由，以小麦粉为主料；南方痱子制作精致细致，以大米和面粉为主。

3.温暖的蘑菇包

暖菇包是泰宁的传统小吃。暖菇原料的学名是大曲草，也叫福尔草，当地人叫暖菇草。每年清明节前夕，地里都长满了小胡子，毛茸茸的，鲜嫩嫩的，正是采摘做暖菇包的好季节。在泰宁，暖菇包的制作有些不同。南影做暖菇包子，用新鲜采摘的暖菇草做原料，看起来像满月，类似馒头；北片是用温热的蘑菇粉做的，形状像月牙，更像饺子。南方片一般在清明节前夕吃，为了味道新鲜，也没有太多的规矩。

4.艾赞

清明节，一个客家人，要吃马克杯，因为有句老话，“清明节前后吃马克杯，一年四季不生病”。艾赞是清明节客家人的传统小吃。首先将鲜嫩的艾草洗净，放入锅中煮熟，然后捞出沥干水分。煮艾草的水要留作后用。然后把煮好的艾草剁成草泥，草泥越细越烂越好。将艾草泥切好后，用煮沸的艾草水和糯米粉混合。然后将准备好的芝麻、梅豆、花生等馅料用面团包好，密封揉成圆形、长形，放入锅中蒸15-20分钟，即可取出。

5.推馒头

“子推磨”，又名老莫磨，类似于古代武将的头盔，重约250-500克。鸡蛋或者红枣包在里面，上面有顶。顶部覆盖着鲜花。花棉是一个面团成型的包子，形状有燕子、蠕虫、蛇、兔子或文房四宝。圆圆的“子推馍”是给男人享用的。已婚妇女吃长条形的“梭子包子”，未婚女孩吃“抓包子”。孩子们有燕子、蛇、兔子和老虎之类的花。《大老虎》是专门给男生看的，也是他们的最爱。

6、煎饼

厦门有句话叫“清明吃煎饼”，意思是清明节家人扫墓后会聚在一起做煎饼。时至今日，闽南大部分地方仍保留着这样的风俗习惯。老厦门人卷煎饼的时候，一般喜欢在煎饼皮里放一些香脆的海苔、煎蛋丝或者一点辣酱，卷好后趁热吃更美味。其中各种蔬菜打包，预示着农民兴旺，六畜兴旺。在一些地区，人们还认为吃用芹菜和韭菜包裹的煎饼会使人更努力工作，更长寿(韭菜)，并繁荣他们的家庭事业。

7.大葱和煎蛋卷

清明节和青岛很多家庭吃大葱和蛋卷，寓意聪明。这一习俗一直延续至今。此外，旧时青岛还有人要揉面花，叫“蒸小燕”，吃白面鸡和鸡蛋。意味着燕子来了，真正的春天来了。清明的早晨，全家人一定要吃鸡蛋和白面鸡，这样才不会因为眼睛明亮而生病。许多学生会带鸡蛋给老师，以示钦佩。

8.黑糯米

说到清明饮食习俗，不能不提到畲族的“黑米”，因为闽东是畲族的聚居地。每年三月初三，畲族家家户户都会煮“黑米”，赠送给汉族的亲朋好友。久而久之，当地汉族也有清明节吃“黑米”的习俗。特别是在苦荣县，人们每年都要祭祀“黑米”，这表明中国自古以来就是一个各民族和睦相处的大家庭。

10，蒲(guǒ)

吃蒲郭子是潮汕人的清明饮食习俗。制作饼时，首先将饼的叶子和果实(仁)捣碎，然后与大米一起捣碎成粉，再发酵后与糖混合，最后在陶器模型或梅花模型中蒸熟。一般常见的种子有梅花型和桃型两种，也有碗发酵桃。蒸出来的种子是草绿色的，每个人都面带微笑，总给人一种春天的美好感觉。它是浅绿色的，非常甜。据说吃了可以解积热，治病。

11，芥末米饭

清明时节，闽东大部分地方，无论城乡，都有吃榨菜的习俗。据说每年的二月二吃芥末和米饭混合的“芥末饭”，一年四季都可以预防疥疮。还有在3月3日煮泥鳅面送人祖先的习俗。

12，枣糕

枣糕又叫“自推饼”。在北方的一些地方，发酵的谷物被用来制作面团，蒸熟的枣被端上桌。他们还习惯把枣糕做成燕子，用柳条串起来挂在门上，凉着吃，以纪念介子推名利的高尚品质。饼是谷物，谷物加枣符合春季养生增甜的目的，可以增加脾的功能，以限制肝气的过度张扬。

13，紫府

晋中地区至今还保留着清明前一天禁火的习惯。在很多地方，祭祀仪式完成后，会分祭祀食物。晋南人过清明节时，习惯用白面蒸大馒头，中间夹核桃、枣、豆，外面盘成龙形，龙身中间绑一个鸡蛋，取名“子福”。需要蒸一个大大的总“福”来象征家庭团聚和幸福。上坟时，一般“子夫”是献给先人的，扫墓后全家共享。

14，博郭波

清明节前后，福州家家户户都要做菠菜包子。现在，街上的“米氏”店也卖很多菠菜包子。它是将菠菜(一种生长在南方的野菜，可食用，味甘凉，捣烂后汁液呈蓝绿色)榨成汁，渗入米浆揉成壳，用枣泥、豆沙、萝卜丝揉成馅而成。形状比较简单，菠菜的青绿色给了春天的菠菜一种绿色。

15，快乐集团

在四川成都，炒饭是以团为单位，用或大或小的线穿起来，染成各种颜色。它被称为“快乐集团”。旧时在成都北门外一路卖到“欢乐寺”。清代《绵城支竹词》中有一句诗:“‘欢乐寺’前有乐群，春郊买菜愁。村戏比金生更美，许多人醉了。”

16，润饼菜

每逢清明节，泉州人都有吃“润饼菜”的习俗。据说这是古代寒食节的遗产。泉州的“润饼菜”是用面粉烤成薄皮，俗称“润饼”或“抹饼”。吃的时候把皮摊开，然后卷上胡萝卜丝、肉丝、炒蛤蜊、大头菜等混锅菜。它制作简单，味道香甜可口。

17，粽子

起初，吃粽子不是端午节，而是清明前一天的寒食。至今，清明节吃粽子的习俗仍盛行于塘栖、长兴、吴江等地。现在的粽子有上千种，五颜六色。现在的糯米一般都是用糯米壳包裹，但内涵和颜色都是根据当地的特产和风俗决定的。比较有名的有桂圆、肉、水晶、莲子、蜜饯、板栗、麻辣、酸菜、火腿、咸蛋。

18，鸡蛋

根据民间习俗，清明节吃一个鸡蛋后一年到头都有好身体。清明节吃鸡蛋源于先秦时期部分地区禁火的习俗，多日禁吃寒食。煮熟的鸡蛋是度过这段时期的最佳食物储备。清明节这一天可以吃鸡蛋玩，大致分为两种，一种是“画鸡蛋”，一种是“雕鸡蛋”。彩绘的彩蛋可以吃；而“雕蛋”只是为了享受。