秋分吃秋菜的意义

秋分吃秋菜，寓意平安健康，有顺口溜:“秋汤脏，洗肝肠。全家老少平安健康。”秋天吃秋菜可以清洁肠胃，保持家人健康，表达人们对家中平安健康的祝愿。

秋菜其实是一种野菜，多生长在田间地头，在农村田间地头也很常见。城里人叫它野苋菜，村民更喜欢叫它秋蒿。这种野菜全身绿色，叶紫色，根红色。据说它的口感酥脆爽口，煮熟后还透露出一点甜味，因此深受村民喜爱。

不仅如此，医学上记载野苋菜还有清湿热、舒肝毒、凉血瘀的作用。而且其中的蛋白质比牛奶更容易被吸收，而且矿物质丰富，钙、铁含量高，容易被人体吸收，所以还具有滋补营养、促进发育的作用。

秋菜怎么吃？

吃最新鲜的秋菜。秋分那天，村民们会在田里搜寻和采摘。这时候的秋菜大多又细又绿，长度有手掌大小。

当天采摘的秋菜，必须当天食用。秋分的秋菜当然不会炒，而是作为汤料辅料。其实就是用鱼把秋菜熬成汤。村民称之为“熬秋汤”，然后全家人围在一起“喝秋汤”。据说这样的“秋汤”富含微量元素，可以加速人体血液循环，提高人体免疫力，从而预防秋燥。PS:秋季干燥，秋分时空气干燥，皮肤和鼻咽容易干冷。

当然，秋菜不仅可以煲汤吃，盐水和凉菜也可以吃。不管是哪种，秋菜都是美味的野菜。所谓咸秋菜，就是把肉和葱、姜、蒜一起炒，然后加入秋菜，炒一会儿，然后加水煮熟，再加盐调味；凉拌秋菜简单煮一下捞出来，拌上喜欢的调料。