佘山天文台的两个日晷根据什么可以确定一天的时间和春夏秋冬四季的天气？

根据太阳阴影的方向和长度。随着季节的不同，太阳的赤纬会发生变化。综合考虑观测点的地理纬度，方位角和仰角都会发生变化。

但是日影一般没有测节气的功能，楼主经常用标准表代替。比较系统的标准表不仅仅是一列，地上还会有一组复杂的雕版，用不同的节气和不同的视角标明太阳的影子的位置(如果是天文的话就晕了)。