为什么吃饺子头上？

三伏天是一年中最潮湿闷热的日子。当小麦刚刚收获时，人们用白面粉为饺子做一种罕见的牙齿牺牲，这就是符头吃饺子的原因。

三伏天是一年中温度最高、湿度最大、天气最闷热的日子，一年有“三伏天”。老百姓说的“苦夏”就在这个时候。当麦收不到一个月的时候，满仓的人们，家家户户的山谷，都利用这个机会进行一次罕见的牙祭，吃白面粉。饺子也是平时很难见到的上品，所以老北京有“头落在饺子上，脸落在地上”的说法。这就是符头吃饺子的原因。

初倒伏是“三伏”的第一次倒伏。它的日期是从夏至后的第三个庚日到夏至后的第四个庚日的前一天。因为每个庚日相隔10天，所以初始倒伏时间为10天。三伏中的“伏”字有两个意思。第一，意味着殷琦被杨琪逼得躲在地下；二是表示天气太热，不能动。其气候特点是“高温高湿”。

符头的定义

三伏中的“伏”字有两个意思。第一，意味着殷琦被杨琪逼得躲在地下；二是表示天气太热，不能动。入伏时间是由节气和干支日期的组合决定的。从夏季至日后的第三个庚日到第四个庚日是“平卧”期。立夏后的第三个庚日是至日三伏期的第一天。它的日期是由节气日期和干支日期的组合决定的。

三伏天是一年中最热、最潮湿、最闷热的时候。三伏天空气湿度大的原因是三伏天吹东南风，而东南是海洋，空气潮湿。海风的湿度导致了三伏天的高湿度。三伏天，“高温高湿”是中国南方的气候特征。北方内陆地区远离海洋，气候特点是“高温干燥”。