牛奶吐司怎么做？

自从学会了烘焙，我的吐司都是自己做的，卫生健康。看到绵软香浓的吐司还是很有成就感的。今天给大家分享一个超软牛奶吐司方法:

食材准备:吐司粉500g，细糖50g，海盐8g，奶粉15g，全蛋液25g，纯牛奶350g，酵母6g，无盐黄油40g。

1，需要准备好所用的食材，分别称重，黄油切成小块软化。

2.接下来除了黄油，全部放入蒸煮桶，启动揉面机低速揉面，转为中速。揉至面团光滑，加入软化的黄油颗粒，继续揉面团，将黄油和面团揉在一起。

3.然后，我们用切片刀切一小块面团，用手拉伸，拉出一个又薄又韧的面膜，表示面团是活的。

4.将面团揉成圆形放入容器中，然后进行基础发酵(温度28度，湿度75%)。发酵50分钟后，取出面团，对折两次，放入容器中再次发酵30分钟。取出发酵好的面团，挤压排气，分成六等份，揉成圆形醒发20分钟。

5.取出醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后拍掉面团两边的气泡。

6.把面团再翻一遍，从上到下卷起来，卷成一个面卷，把面团分开卷，再醒20分钟。把面团翻过来，从上到下卷起来，擀成面团，三个一组放入吐司盒发酵。(温度35度，湿度80%)。

7.发酵50分钟左右，在吐司表面刷一层薄薄的蛋液后开始烘烤30分钟。烤好后要及时倒模。

总结:好吃的牛奶吐司做好了，过程也不是很麻烦。如果没有料理机，可以自己和面，掌握软度就好。