清明节的传统食物及注意事项。
清明节传统食品。
蒿饼
清明节想吃绿色食品。农村有蒸蒿饼的习俗。蒿饼和江南的绿球差不多。其制作方法是:“取新蒿芽、糯米，使蒿汁、米粉融为一体，以肉、菜、豆沙、枣泥为馅，放入各种花式木模中，以新芦叶底笼蒸。”艾蒿饼颜色为绿色，有植物香味。是清明节祭祖的食品之一，也用来送礼或招待亲友。此外，淮阳还有清明吃茶叶蛋的习俗。
青团；甜绿饭团
在清明节期间，江南有吃绿色饺子的习俗。绿色饺子是将一种叫“浆麦秸”的野生植物捣碎挤出汁液，然后将这种汁液与干纯糯米粉混合，然后包饺子。饺子的馅料是精致的糖豆沙，馅的时候加一小块糖猪油。饺子做好之后，放进笼子里蒸。当它们出笼后，用刷子将煮好的植物油均匀地刷在饺子的表面，就大功告成了。绿油油的汤圆，碧绿如玉，黏而软，清香扑鼻，甜而不腻，肥而不饱。绿饺子也是江南地区人们祭祀祖先的必备食品。正因为如此，绿色饺子在江南地区的民间饮食习俗中显得尤为重要。
油炸麻花
中国北方和南方都有清明节吃痱子的习俗。“馓子”是一种油炸食品，酥脆精致，在古代被称为“冷器皿”。寒食节禁火禁寒的习俗在中国大部分地区并不流行，但与此节日相关的痱子却深受世人喜爱。在汉族地区流行的痱子，有南北方的区别:北方的痱子大方自由，以小麦粉为主料；南方痱子制作精致细致，以大米和面粉为主。在少数民族地区，痱子种类繁多，风味各异，尤其是* *尔、东乡族、纳西族和宁夏回族的痱子。
清明螺
清明节是吃蜗牛的最佳时间。因为此时螺蛳尚未繁殖，最为肥美丰满，所以有“清明螺蛳抵一只鹅”之说。蜗牛的吃法很多，可以用葱、姜、酱油、料酒、糖炒。也可以煮，挑螺肉，可以拌，可以喝，可以烂，可以煨。如果吃的得当，真的可以称之为“一螺不如千物，美酒不如佳肴。”
其他的
此外，中国北方和南方都有在清明节吃鸡蛋、糕点、夹心饼、清明粽子、蒸饼、清明饼、干粥等营养食品的习俗。
清明踏青注意事项
1.提前观察天气
提前一周关注天气变化。当发现天气闷热，湿度明显增大时，这种情况预示着近期可能有雨，要考虑是否出行。
尽你所能
春游不如去郊外徒步，最多不超过两天的路程。去春游时间长，坐船旅行又累，不利于健康，降低兴趣。另外，要补充各种营养，不能忘了回，造成过度疲劳。如果有心慌、乏力、出汗、头晕等症状。，应尽早休息，切忌勉强。
穿着得体
春天气候多变，乍暖还寒。带足够的衣服以防感冒。鞋子要轻便、无跟、防滑、高弹性的运动鞋，尺码要合适，不要影响血液循环，防止压伤脚趾和脚底麻木不适。同时可以准备戴上护目镜和墨镜。
4.注意饮食和保健
春季踏青，体力高，身体需要更多的能量和各种营养，所以踏青期间的饮食是养生的重点。
5.注意地点的选择
宜在田野、湖边、公园、林区、山区等地春游，多吸收“空气维生素”的负离子，起到健脑、驱除疲劳、振奋精神的作用。
6.防止虫咬和蛇咬
春天是万物复苏的季节，也是冬眠的蛇出洞，各种昆虫繁殖的季节。如果不小心被蛇咬了，一定要及时在心脏附近进行结扎，防止有毒血液流向心脏和全身。如果有点火设备(如打火机或火柴)，迅速(1-2分钟内)烧伤伤口，10秒后用清水冲洗，防止毒液扩散，尽快送往有资质的医疗机构救治。如果你不小心被虫子咬了，不要忽视它，更不用说会抓它。相反，你应该立即应用风油精或皮炎等同糖皮质激素。被毛毛虫、蜘蛛、蜜蜂、蝎子等咬伤后。，你应该冷敷。
7.防止事故
在春季行走时，应尽量避免走陡峭的小路，不要独自攀登山体岩壁。同时，任何患有心血管疾病的人都应随身携带常用的急救药物。
8.预防花粉过敏
春天，鲜花盛开，要注意预防花粉过敏。出门前可提前口服扑尔敏或安启敏等抗过敏药物。在户外时，不要近距离“做爱”，不要睡在草地上，也不要用唇、鼻、脸直接接触花朵或树叶，以免出现过敏现象。
9.用热水洗脚
春天走路时，脚部肌肉不断收缩，容易造成局部肌肉酸痛。热水洗脚可以扩张毛细血管，促进足部血液循环，使皮脂腺分泌和毛孔散热恢复正常。
10.预防肠胃炎
春季是细菌和肠胃炎的高发季节。出门在外，一不小心就很容易从嘴里得病。出去玩吃饭要选择卫生条件好的餐厅，不要贪吃特色菜。值得一提的是，即使是当天购买的食物，也建议在食用前仔细观察，闻一下是否有异味。建议带些新鲜水果，既能补充身体所需的水分和营养，又不容易变质。
清明节的饮食文化
古代有清明节吃“烤薏米粥”的习惯。据《荆楚春秋》记载，寒食是“三日不火，大麦粥烤”。这种粥的做法是将大麦磨成小麦浆煮熟，然后将捣碎的杏仁混合，浓缩，切成块状。吃的时候浇上糖浆。“汤”是糖浆的意思。这是清明节最早记载的食物。
在《齐·姚敏书》中，北魏的贾思勰还介绍了一种清明节的冷食，叫做“冷食器具”，实际上是一种甜面包。“把水和蜂蜜混合。如果没有蜂蜜，就拿大枣煮汁。牛羊膏也有。用牛、羊奶做饼也不错，又脆又好看。”这也是凉性食物，吃起来又甜又脆。
五代时，除了一般的凉粥饼，还增加了制作“艺术”蛋的习俗。清明节的“艺术”蛋大致可以分为两种。一种是“画蛋”，即将蛋壳染成各种颜色，类似于今天的“红蛋”，只是颜色不同。另一种是“雕蛋”，在蛋壳上雕成画，需要高超的技术。这种蛋只是为了享受。
今天，清明节被称为寒食节，因为人们在这个时候吃的食物大多是冷食。“冷燕”是寒食节的传统面食。相传，为了纪念被烧死的介休，晋文公下令三天不准用火做饭，于是人们就做了这种冷食。“冷燕”，又名“紫腿燕”，在北方民间仍可见到。《东京梦中华》记载:“枣以面粉为面，柳枝穿之，插于门楣，谓之子推燕。”山西等地这种食物的做法是将面粉加水混合，揉成燕子的形状，放在笼中蒸熟，待凉后食用，故称“冷燕”，清明时用柳条穿上，挂在门楣上纪念介子推。
山西南部还有一种面食叫“资福”。它是将一个鸡蛋或一个核桃插入一个大馒头中，将面团揉成蛇、蝎子、蜈蚣等形状，包裹在鸡蛋周围，定型，放入笼中蒸熟而成。在清明节那天，人们用“子福”作为对祖先的祭品。祭祀结束后，每个人都分享食物。据说吃“紫符”能给后代带来幸福。
在山西霍县和山东胶东，有一种面塑食品叫“蛇菜”。将面团揉成单头蛇或双头蛇，蒸熟冷却，带到祖先坟前作为祭品。祭祀时，人们拿着一个“蛇盘”，先绕着墓转一转，祭完之后就可以吃了。吃的时候把蛇头咬掉，意思是“杀毒头避灾”
枣糕和痱子也是北方清明节的食品，以前叫“推糕”。做法是将面粉发酵，揉成面团，做成各种形状，比如燕子、老鼠、蛇，或者干脆做成圆饼。它们被放在笼子里蒸，凉着吃，以纪念介子推。
在南方，糯米粉一般被用来制作清明节食品。在浙江临安，人们常把嫩莲和蜡粉拌在一起做成狗的形状，蒸的时候叫清明狗。家里多少人做几个，每个人吃一个。民间有句话叫“吃了清明狗，一年四季身体健康。”也是运气好。在苏州和上海，有吃团圆饭的习俗。《贾青录》云:“青莲子和熟莲藕在市场上出售，这是清明祭祀人民的第一个产品...如今若用青莲子、红莲藕，可凉拌食用，仍可沿袭禁火遗风。”现在的青团一般都是用蔬菜榨青汁，染青糯粉的皮，里面有豆沙之类的馅；或者用青艾蒿和粉蒸成艾蒿汤圆，也叫青汤圆。青团流传至今，魅力依旧。
今天，人们不仅在明天的时间用它来扫墓祭祖，而且在普通的日常节日或婚礼上也能看到这种食物。如今，每到清明节，北京稻香村糕点店也有这种“团子”出售。在四川成都，用炒饭做饺子，用线穿，用颜色染，叫幸福饺子。以前成都北门外到环西安有很多卖开心团的店铺和摊位。清代《金成柱志词》中有一句诗:“乐寺门前乐，春郊买时愁。”村剧比金生还好看，很多人都醉了。“这应该是欢乐集团的生动写照。