不要吃饺子的冻耳朵。

这个说法和张仲景有关。相传东汉末年，南阳医圣张仲景在长沙为官，时任长沙太守。后来辞职回老家，路过白河。当时雪下得很大，天气很冷。他看到很多人的御寒衣服都破破烂烂的，大部分人的耳朵都冻住了。于是张仲景下令停止，搭起临时的药棚，把羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放在锅里煮。

然后把面团擀成面团，裹上馅儿，做成像耳朵一样的“饺儿”，放在锅里煮，就叫“祛寒焦耳汤”。老百姓吃了以后觉得浑身发热，耳朵发热，耳朵好了。他的事迹广为流传。后来，每年冬天至日，人们模仿它，后来它被称为“饺子”。这就是为什么我们有在冬天的至日吃饺子的习俗，“在冬天的至日吃饺子不会冻坏我们的耳朵”由此而来。

交子分类

饺子在中国有许多著名的产品，如广东的成粉虾饺，安的酸汤饺子，衡水的猪肉和卷心菜饺子，上海的煎饺，扬州的蟹黄蒸饺，山东的汤圆，沈阳的饺子和四川的钟饺子，都是受欢迎的品种。

包饺子时，人们通常将金如意、红糖、花生、枣和栗子包成馅。吃饱了红糖的人来年生活更甜，吃花生的人健康长寿，吃枣栗子的人早生贵子，吃硬币的人财源不断。