严寒的习俗

石拉巴洲

小寒之后，15天为大寒，也是全年二十四节气中的最后一个。虽然此时天气寒冷，但因为临近春天，不会像从大雪到冬季至日期间那么冷。这时，人们正忙着扔掉旧装饰品，腌制年菜，准备年货，因为中国人最重要的节日春节就要到了。在此期间，北方人还有一个非常重要的日子——腊八，农历十二月初八。这一天，人们用五谷杂粮、花生、栗子、红枣、莲子熬一锅香甜可口的腊八粥，是人们过年不可缺少的主食。

大寒迎新年。

大寒节气往往与岁末相吻合。所以，在这样的节气里，除了按照节气干农活，还要为过年奔波——赶年货，置办年货，写春联，准备各种祭祀用品，扫尘擦物，除旧布备年货，腌制各种香肠腊肉，或者煎煮鸡鸭鱼肉等年菜。同时祭祀祖先和各种神灵，祈求来年风调雨顺。在旧日寒冷季节的街头，人们经常争相购买芝麻秆。因为“芝麻开花节节高”，除夕之夜，人们在外面散步的路上撒上芝麻秆，让孩子踩碎，谐音“踩旧”。同时“碾压”和“老”的谐音，寓意“一年四季平安”，赢得了一片不错的新年祝福。这也让大寒驱凶，迎接吉祥的节日更加浓郁。

喝鸡汤

在寒冷的冬天，南京人的日常饮食中更多的是炖菜和汤。大寒已至农历九月前后，“一只鸡”的传统饮食习俗仍被许多市民家庭推崇。南京人选择老母鸡，或单独炖，或加入人参、枸杞、黑木耳等。在寒冷的冬天喝鸡汤真的是一种享受。腊月，老南京也喜欢煲汤，汤菜随处可见，做法不一。比如北方的汤趋向于浓稠，南方的汤趋向于清淡细腻，而南京的汤则取南北之长味，既不太浓也不淡，而于鲜则鲜或甜。南京人喜欢冬天喝汤的另一个原因是原料易得，可繁可简，又值钱又便宜。肉末、豆腐、山药、木耳、红薯、榨菜等。可以全部做成热汤，配一些香菜和一些白胡椒，这样就可以全部温热食用了。

魏的丰盛美食

按照中国的习俗，尤其是农村，每到大冷节，人们都忙着去旧布新，腌制年菜，准备年货。从大寒到立春期间，有许多重要的民俗和节日。例如，丰盛的食物，厨房祭祀和除夕，有时甚至中国最大的节日春节，都在这个节气里。严寒节气充满了欢乐和喜庆的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源于祭拜土地爷为“牙”的习俗所谓二月初二，就是第一颗牙。从现在开始，每隔二日、十六日为“齿”，恰好是农历十二月十六日的尾齿。像二月二，威亚有春饼(南方叫润饼)吃。这一天，买卖双方会举行宴会，水煮鸡是宴会上必不可少的一道菜。据说鸡的头对着谁，就代表老板