如何煮蚕豆米(长夏米)

食材:豌豆半斤，芸豆半斤，腊肉半斤，竹笋，广式香肠，荞麦葱，盐，油，米，糯米。

练习:

1、?材料洗净，肉、笋、香肠切片，荞麦、葱切段。

2、?锅内倒入适量油，将腊肉翻炒至发白，放入竹笋和豆角，继续翻炒，加入少许盐。

3、?把洗好的米放进电饭锅，水比平时少，菜里会出水。加入炒好的菜，按下烹饪键耐心等待。

4、?煮好后加入香肠和荞麦洋葱，炖五分钟，拌匀，美味的长夏米饭就做好了。

长夏是夏季的第一个节气，意味着盛夏季节正式开始，万物在这里生长。在漫长夏季的这一天，不同地区会有各种各样的民俗。比如吃长夏米饭，长夏鸡蛋，长夏汤等等。

传统长夏米内含雷竹笋、豌豆、蚕豆、苋菜等材料，蕴含着“五谷丰登”的美好寓意。长夏之前的每一天，孩子们都会向隔壁的第一户人家要一碗米饭，这被称为“拿夏夏米饭”。挖点竹笋，“偷”点蚕豆，用点蒜苗。夏天的时候，我会把米和食材露天煮，把青梅和樱桃放在饭上，分发给前几天给饭的人，第一小碗。