清明可以吃饺子吗？清明节吃什么？

清明节有吃冷食的习俗。比如枣糕、麦糕都是北方的寒性食物。南方吃汤圆，比如湖南。饺子也是其中之一。南北方都吃。饺子形似元宝，寓意吉祥如意。中国人在寻找运气。北方有清明早晨吃酸菜馅的饺子，用酸菜水洗头的习俗，寓意一年之内心明眼亮。绍兴有个习俗，“家家户户清明节做艾饺。”为什么清明节要吃艾饺和艾糕？可能全国各地都有意见。绍兴的说法是“清明吃艾草可免生疮”。

二、清明节吃什么？

1，绿色饺子

在清明节期间，江南有吃绿色饺子的习俗。绿色饺子是将一种叫“浆麦秸”的野生植物捣碎挤出汁液，然后将这种汁液与干纯糯米粉混合，然后包饺子。饺子的馅料是精致的糖豆沙，馅的时候加一小块糖猪油。饺子做好之后，放进笼子里蒸。当它们出笼后，用刷子将煮好的植物油均匀地刷在饺子的表面，就大功告成了。

2.艾赞

客家话里有句老话“清明前后吃马克杯，一年四季都不会生病”。艾赞是清明节客家人的传统小吃。首先将鲜嫩的艾草洗净，放入锅中煮熟，然后捞出沥干水分。煮艾草的水要留作后用。然后把煮好的艾草剁成草泥，草泥越细越烂越好。将艾草泥切好后，用煮沸的艾草水和糯米粉混合。然后将准备好的芝麻、梅豆、花生等馅料用面团包好，密封揉成圆形、长形，放入锅中蒸15-20分钟，即可取出。

3.温暖的蘑菇包

暖菇包是泰宁的传统小吃。暖菇原料的学名是大曲草，也叫福尔草，当地人叫暖菇草。每年清明节前夕，地里都长满了小胡子，毛茸茸的，鲜嫩嫩的，正是采摘做暖菇包的好季节。在泰宁，暖菇包的制作有些不同。南片是用新鲜采摘的暖菇草，看起来像满月，类似包子；北片是用温热的蘑菇粉做的，形状像月牙，更像饺子。南方片一般在清明节前夕吃，为了味道新鲜，也没有太多的规矩。