煎饼的面糊怎么做脆？

脆面糊怎么做煎饼？煎饼是我们生活中很多人喜欢吃的一种食物。煎饼的做法很多，当然离不开面粉。其实很多人都会尝试自己做煎饼。下面是用酥脆的面糊做煎饼的方法。

煎饼的面糊怎么做脆？1 1，先准备面粉。我准备了300克高筋面粉，然后加入700毫升冷水，做成面糊。一定要搅拌一段时间，直到没有干面粉颗粒。

2.面糊调好后，加入食用盐和十三种香料，根据自己的口味进行调味。经常被粉丝评论的十三香不好吃。这个因人而异。不喜欢就不要加。我从小就吃这个，已经习惯了。最后，将面糊搅拌均匀。

3、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，第二天早上做早餐。记得提前一晚搅拌好面糊，放入冰箱。这就是吃煎饼的秘诀。因为面糊醒了一夜，面筋会出来，面筋味更浓。同时会出现淀粉，洗好的淀粉会让煎饼有焦味。

4、营养方面，打2个鸡蛋，先用筷子送进去，再把面糊搅拌均匀。

5.为了营养和口感，还可以切一些胡萝卜、短丝、葱花，提前用少许油炒一下，这样胡萝卜更营养，葱花更香。如果太麻烦就不用加了。煎饼摊好后，多吃点点也是一样的。翻炒一下，放进去，把面糊搅拌均匀。

6.现在我们开始铺煎饼。个人觉得煎饼要想好吃，最好用煤气灶做明火地摊，比电饼铛好吃100倍。取出锅，打开燃气灶，铺上食用油，开小火，加入面糊摇匀，就可以铺了。

7.煎饼摊开，晃动锅子，就可以脱离锅底了。这时候可以用铲子转一转，使其受热均匀，防止底部烧焦。

8、等到底部有一个黄虎图案，把煎饼翻过来。这种黄虎图案，煎饼出锅的时候，味道很香。

9.用这种方法摊出来的煎饼口感非常好，软糯、浓郁、清香，口感非常丰富、有层次感。比直接涂面糊的好吃一千倍。

10，喜欢煎饼的话就这样摊几个。真的很好吃。好了，今天是摊煎饼的好方法，分享到此结束。

煎饼的面糊怎么调才脆？2煎饼怎么调面糊？

煎饼粉可以用小麦粉200克，黄豆粉60克，小米粉50克，玉米粉50克，用水调好。具体操作方法如下:

工具/原材料

50克玉米粉

小麦粉200克

50克小米粉

60克大豆粉

3克盐

方法/步骤

准备所需的面粉

准备小麦粉200克，黄豆粉60克，小米粉50克，玉米粉50克。

加盐

先将面粉依次放入盆中，加入3克盐，将面粉搅拌均匀。

添加干净的水

面条加清水，分几次加少量水，搅拌至粘稠状，醒发半小时。

煎饼的面糊怎么做脆？3煎饼怎么拌？

材料

面粉、盐、切碎的细香葱、水

工作方法

1，面粉中加入盐和水搅拌成面糊。你可以自己掌握一致性。厚的更厚，薄的更薄。我喜欢在面糊里加点小葱或者芹菜，好看又好吃(我们老家一般都放辣椒叶)。当然，不放菜也没关系。反正煎饼里还是有菜的。

2.在锅里刷一层薄薄的油，用勺子把面糊舀到锅里，用刮刀把面糊刮成圆形，尽量均匀(我想省事，直接用勺子背面舀面糊操作更方便)

3.看着面上的面糊就可以翻面了。翻过来之后，煎一分钟左右。

4.煎饼做好了，就可以吃卷上你爱吃的菜了，比如土豆丝，炒鸡蛋，凉拌黄瓜丝，等等。

源香软小早餐煎饼

主食:北大荒低筋面粉110克，伊利鲜奶68克，鸡蛋一个，

调料:棉花糖33克，无铝泡打粉适量，金龙鱼植物油适量。

烹饪步骤:

1首先我们要做面糊方便做煎饼。拿出一个干净但干燥的碗，把我们准备好的纯牛奶倒入碗中，打入一个鸡蛋。如果奶量大，可以多打几个鸡蛋，然后拌入适量的白糖。喜欢吃甜的可以多放点。

2、然后倒入适量的植物油，植物油做的甜品会更好。但如果家里有条件，可以用黄油做，味道更醇厚，但如果要提前放固体，也会在常温下融化成液体。

3.然后把家里的工具拿出来搅拌成液体，再把筛子拿出来把低等级的面粉筛到液体里。我的整个面糊稍微膨胀，吃起来会比较软。我们需要添加一些不含铝的发酵粉。然后继续用工具滚，上下滚。最好用手打，不然用电的话会溅得到处都是，没必要。

4.当你发现液体很丝滑，没有明显颗粒的时候，基本就ok了。

5.之后，我们可以把准备好的液体变成面包。首先我们需要用纸巾吸干家里不粘锅上的水，然后用刷子在上面刷一层薄薄的金龙鱼食用油。用小火。等整个炉子都热了，拿出勺子，把面糊倒进锅中央，然后稍微等一下。你只会发现面糊表面有很多小孔，然后就可以翻面了。背面是淡黄色和棕色的混合，就等另一面变成这样。

烹饪技巧:

1，我们做的煎饼不是干煎饼，而是软煎饼，所以中间加了泡打粉，你会发现煎饼会出乎意料的软。

2.搅拌面糊的时候，不要像我们平时那样肆无忌惮的打转搅拌。我们需要使用字母的之字形绘制和自下而上翻滚的方法。