为什么农村人手工粉条要在冬天加工？
因为生粉丝是直接漏到开水锅里煮熟的粉丝，煮好的粉丝因为用了明矾，很粘，所以没有办法直接干粉丝，因为干了的粉丝粘在一起，不是一根一根的。只有把它们冷冻起来，静置十几个小时，再拿出来晒干，才能让冷冻的粉条不粘在一起，一根一根松掉。
我对传统工艺非常感兴趣。遇到相关话题，要认真阅读，收获颇丰。粉条是一种常见的食物，吃法多种多样。但是怎么做，只听朋友说过，不是很详细，就不说了。看到今天的话题，也看了所有朋友的回答。因为不了解，我觉得可能有道理。不过，我想谈谈自己的看法。
在我们那里，以前是红薯产地。红薯含有大量的淀粉，制作粉丝的原料就是红薯。不知道大家有没有印象。以前红薯只是从地理上挖出来的，非常难吃，几乎没有味道，因为含有大量淀粉。所以红薯至少要储存一两个月，之后才会逐渐变得好吃，变得更甜。这里的人俗称“出汗”，但事实是红薯里的淀粉转化成了糖。
试想一下，随着时间的增长，红薯中的糖分越来越高，淀粉产量必然越来越低，制作粉丝的经济效益也会大打折扣。所以在红薯刚被挖出来的冬天做粉条也是一个不可忽视的原因。
现在，红薯收获的季节，也是做粉条的原料。在做粉条的过程中，把它从红薯地里拉出来，用三轮摩托车开回家，把红薯表面的泥清理干净，直到干干净净，还要开三轮摩托车把红薯拉到机器上进行粉碎。这是红薯渣和淀粉混合的时候，需要用水分离。洗的过程很重要，直接影响淀粉的多少。准备锅、细布，反复用水冲洗。以前做馒头都是用红薯渣，洗好的淀粉和水混在一起肯定不好。别管它。经过一夜的沉淀后，淀粉会沉入底部，上面的水将被清空，不再含有闪闪发光的淀粉。淀粉会被挖出来晒干储存。粉丝的原料已经初步加工好了，下面就来讲解一下粉丝的制作方法。
为什么选择冬天做粉条？原因是熟食在冬天容易储存。大家都知道热天熟食容易变坏。开门见山，用加了50%淀粉的热水把淀粉打成稀糊，然后用开水冲进准备好的淀粉稀糊里，快速搅拌。约10分钟后，在粉丝中加入0.5%明矾，用适量湿淀粉和水。
问:为什么农村人手工粉条要在冬天加工？
冬天漏的粉条一定要在漏之前糊好。糊黏糊糊的，漏到漏瓢里的开水锅里就熟了。用柳条挑出来后，很烫，很容易粘，粘的粉条干了也撕不掉，还容易发霉变质。冬天要把煮好的粉条挂在院外低温冷冻。晚上挂的粉条早上会冻成块状，用棍子敲下来就不粘了，然后把粉条放在太阳下晒干。
如果在冰冻的夏秋季节，粉条漏了，选出来的粉条就冻不起来，粘在一起用棍子也打不开，就不能吃了，容易发霉。
冬天漏粉条的另一个方便是秋天后收获红薯。那时候红薯淀粉含量最高，应该在淀粉糖化之前加工成淀粉。鲜粉丝漏粉韧性好。
以前是先把漏出来的粉条糊好，用淀粉和热水搅拌一大缸。三个小伙子各用一只胳膊围着大桶转着揉面糊，面糊就熟了。老师傅把漏瓢绑在手腕上，放进开水锅里。老师傅左手在开水锅上打右手腕，漏勺下面几个洞漏到锅里。粉丝熟了，人们用柳条挑出来。
浆糊不停地往漏勺里灌，师傅不停地打手腕，粉条不停地漏。人家一口气不停挑漏了一大锅淀粉糊。
第二天早上，人们拿着棍子去砸冻粉，把凌全砸了，再干，干到做成粉条。
为什么农村人手工粉条要在冬天加工？
有三个主要原因:
首先当然是农村加工最多的粉条是红薯粉条。红薯收获季节一般在6月5438+10月，意味着天气已经进入冬季，制作粉条的原料充足。另一方面，如果其他节气红薯储存困难，原料也达不到制作粉丝的要求。
第二，夏天蚊子多，红薯本身是甜的，容易引来苍蝇等蚊子，不卫生。国家卫生机构不允许在夏季制作粉条，一经发现，将受到关停处罚。
第三，如果粉丝是在夏天晾晒的话，储藏室因为温度高，湿度大，容易发霉。相反，在冬天，这样的问题基本不会出现。
结论:粉丝是人们喜爱的食物，尤其是农村的老年人。粉丝富含维生素，营养价值非常高。我建议你多吃点。
我的回答结束了，希望对你有帮助。我是@中中中中中中中，关注我！让我们一起走进农村，去了解农村，了解农村的生活。谢谢你
谢谢邀请！因为粉丝的原料——土豆在冬天大量接收，而且冬天的干粉丝容易干燥和储存！
我觉得农村人冬天不用手工做粉条，这是季节等因素决定的。一是因为秋天红薯冬天收获快；二是制作粉丝干燥快，不易霉变；第三，农民只有在冬天才有闲功夫做粉条。
红薯的种植可分为春红薯和夏红薯。甘薯在春天后的夏天收获。夏天收获红薯后，收购小麦，种植秋作物。没有时间做粉条。还有一个就是夏天多雨，潮湿炎热，干粉条慢。如果不能在短时间内干燥，湿粉条在高温潮湿的环境下很可能会发霉，如果发霉损失会很大。另外，夏天苍蝇多，粉条含糖量高，容易引来苍蝇，做出来的粉条不卫生。因此，人们不选择在夏天做粉丝。
秋天的红薯收获已经是秋末了，快入冬了。这个时候也种上了小麦等作物，农闲的时候到了。人家也有时间做红薯粉条。冬天雨水少，空气干燥，非常有利于红薯粉条的干燥成型。做出来的粉条不容易发霉，冬天苍蝇爬的少，更干净卫生。所以人们选择在冬天手工制作粉丝。
而且冬天人们也喜欢吃粉条，冬天也是粉条大量消费的季节。比如冬天人们习惯用粉条炖猪肉白菜，用粉条炖鸡肉。所以，只有冬天做粉条，才能顺利卖出去。所以人们选择在冬天手工制作粉丝。
为什么农村人手工粉条要在冬天加工？因为农村粉条多以红薯淀粉为原料，秋季是红薯成熟的季节，所以一般在初霜节气前后挖红薯。把红薯挖出来做成淀粉后，基本上就到了立冬。冬天地里没活干，可以抽时间出来加工粉条。天冷了容易干晒，不容易坏也没有苍蝇蚊子。
准备好的粉丝正在干燥。
刚挖的新鲜红薯。
我家以前每年种一亩多红薯，主要靠吃和做点粉条。小时候经常跟着我爸加工淀粉，拉着满满一车驴去淀粉加工厂。淀粉加工后可以做成粉丝。那时候真的是纯手工红薯粉条，没有任何辅料。烧开一大锅开水，将淀粉调成糊状，反复搅拌。用瓢做成的漏斗，水淀粉顺着漏洞流进锅里，瞬间变成粉条。做出来的粉丝很筋道，很好吃。不过现在市面上很难买到这样的粉条。
葫芦瓢，你见过吗？
所以说了这么多，大家应该知道为什么农民只在冬天做粉条了吧！@三农资兴
常识，温度，收获季节，空气，劳动人民不用问都知道。夏天做米粉，又湿又冷。反正这个问题只问大脑。
这是因为在冬天，没有苍蝇、蚊子等影响健康的害虫。粉丝是用红薯粉做的。煮熟后，人们用木棍把它串起来，冷冻，然后挂起来晾干。如果春夏秋随时手工制作粉条，根本无法保证粉条的卫生。肯定是苍蝇虫子满天飞，看着就让人恶心。而且刚煮好的粉条不容易定型，串起来不能及时晾干，高温会变细。所以人们在冬天一定要手工制作粉丝，粉丝出锅后会很快冷冻成型，便于携带和悬挂，也没有苍蝇等影响粉丝卫生的烦恼和干扰。
农村人冬天做粉条还有一个原因。秋收后，大量红薯上市，人们会将大部分红薯勾芡成粉。人们把红薯用水洗净，用打浆机捣碎，用水过滤，沉淀避免水，用白布挂起来，做成粉饼，然后晾干。这个时候红薯淀粉原料充足，而且大部分都要做粉条，不管是大家庭还是几个小家庭。此时农村小麦基本耕种完毕，进入淡季，人们有了闲暇，好心人求助。
冬天天气干燥，天寒地冻，没有苍蝇和虫子，人们进入冬季休闲，这是人们制作粉丝的黄金时间，春节期间正好上市。这也是天时地利人和。
图片来自网络，文字为原创。