鹅蛋和普通鸡蛋在营养价值和口感上有区别吗？

鹅蛋呈椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面光滑洁白，蛋白质含量低于鸡蛋。脂肪含量比其他鸡蛋高。鹅蛋也含有多种维生素和矿物质，但质地粗糙，草味重，口感不如鸡蛋鸭蛋。

营养学家分析，鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中蛋白质容易被人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人体大脑和神经组织的发育有重要作用；其中矿物质主要含在蛋黄中，铁、磷、钙较多；富含维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和烟酸，易被人体吸收利用。鹅蛋味甘，性温，能补中益气；所以可以在寒冷节气的日常饮食中多吃一些，来补充身体，防止寒冷气候对身体的侵袭。

相关人群一般能吃到1。是老人、儿童、体虚者、贫血者的理想营养食品。2.不适合内脏损伤的患者。

疗效

鹅蛋味甘，性温，能补中益气；因此，在寒冷的节气里，可以在日常饮食中多吃一些，以补充身体，防止寒冷气候对身体的侵袭。记忆力差:将一个鹅蛋放入碗中，加适量糖，搅拌均匀，早上蒸熟，连服5天。有清脑益智的作用，对增强记忆力有特效。忌吃海带、辣花、动物血、酒、绿豆。备注鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有害。一天吃鸡蛋不要超过三个，以免损伤内脏。