小满节气为什么要吃“苦菜”？什么是苦菜？

春风吹，苦菜长，荒地是粮仓。苦菜是中国最早的食用野菜之一。周树:小满日苦菜秀。诗经:苦尽甘来，日光之下。据说王宝钏为了生存，曾经在寒窑里吃了18年的苦菜。在旧社会，农民每年春天都要靠苦菜充饥。苦菜，有苦味，比空肠好。当年长征途中，红军用苦菜充饥，熬过了一个又一个难关。在江西苏区，有一首歌说:苦菜，花黄，既是野菜，又是粮食。红军吃了它们上了战场，英勇杀敌，打了胜仗。苦菜被誉为“红军菜”、“长征菜”。

苦豆子遍布全国。医学上叫败酱草，李时珍里叫“天香”。我国著名美食家聂先生于1958在宁夏发现一种开黄花的苦菜，名曰“甜苦菜”。它的叶子很大，茎很脆，苦中带甜。与常见的开蓝花苦菜相比，它有许多优点。

苦丁茶苦中带涩，涩中带甜，清新爽口，清凉嫩滑，营养丰富，含有人体所需的维生素、矿物质、胆碱、糖、核黄素、甘露醇，具有清热、凉血、解毒的作用。本草纲目:(苦菜)长期服用，安心益气，益智健体，抗衰老。在医学上，苦菜常被用来治疗发烧，古人也用它来醒酒。张掖人喜欢煮苦菜，冷洗后用盐、醋、辣油或蒜泥拌着吃，使其凉而辣，吃馒头和米饭，食欲大增。黄米汤里腌苦菜也有用，吃起来酸酸甜甜，脆脆爽口。也有人用开水熬苦菜，挤出苦汁来做汤、做馅、炒菜、煮面，各有各的风味。

此外，小满节气气温明显升高，降雨增多。雨后气温会急剧下降，要注意添衣，不要着凉感冒。小满是湿皮肤病的易发期，所以饮食应以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热功能的食物，如红豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、黑木耳、胡萝卜、西红柿等。