哪些因素决定了葡萄酒的品质？
葡萄中酸的含量对葡萄酒也有很大的影响。在葡萄酒中，酸不仅能平衡口感，还具有抗氧化的作用，保持葡萄酒的美味。在味觉上，适中的酸度会使葡萄酒甜而不腻，在口感上平衡酒精、甜味和葡萄果味，从而增加口感舒适度。
单宁和色素对红酒的特性和风味也有显著的影响。单宁是一种很好的抗氧化剂。同时，它的涩味和涩味造就了葡萄酒浓郁厚重的品质。单宁适中且优秀，给人一种奇妙的感觉。
葡萄酒的颜色来自葡萄中的色素。葡萄色素决定了红酒的颜色气质。
芳香物质是创造葡萄酒风味的物质之一。芳香物质越多，葡萄酒的香味就越浓。
虽然单宁、色素和芳香物质在整个葡萄原料组成中所占的比例非常小。但它们对葡萄酒的特性和风味有着非常重要的贡献。
单宁、芳香物质和色素更多的存在于葡萄皮中，所以有时人们会认为葡萄皮的厚度会影响葡萄酒的色泽和风味。真实情况是葡萄皮中含有这三种味道。
事实上，除了酿造工艺，葡萄果实中五种元素的含量和组成比例对葡萄酒的品质起着非常重要的影响。可以说，葡萄果实中的糖、酸、单宁、芳香物质和色素是判断酿酒葡萄品质的指标物质。如果上帝现在向国内葡萄酒消费者抛出一个问题:什么是好的进口葡萄酒？我相信一群人会摇满一杯酒回答:拉菲是最好的，因为它不求最好，只求最贵；而另一群人却不敢推断:一分钱一分货，肯定贵；但真正懂酒的人会意味深长地回答:好酒是我最喜欢的酒。两瓶相差10的酒，在这个复杂的进口酒国度有什么区别？一:质量稳定
10倍差价的葡萄酒，以欧洲产酒国当地5、6欧元和50、60欧元的葡萄酒为例，后者的品质稳定性更好。5、6欧元的酒肯定有好东西，这是毋庸置疑的，但很难保证你拿起的这瓶酒不会“踩雷”，而50、60欧元的酒质量相对稳定，风险概率低。二:风格差异
我只能用四个字来形容廉价酒——“简单好喝”。他们就像一个天真的孩子，没有那么复杂，对产地、年份、酒庄、葡萄特性的表达都很模糊。售价五六十欧元的葡萄酒更像是一位老练的政治家，纷繁复杂，更具特色，充分表达了上述特点、酿造工艺乃至当地的文化环境。三:葡萄
对于价格更低的葡萄酒来说，葡萄没什么稀奇的，只要不是缺陷大的葡萄，都可以用来酿酒。价格高于10倍的酒就没那么“亲切”了。大多数情况下，它对葡萄的品质和藤龄要求较高，甚至非理想年份的葡萄都不需要，没有几十年积累的藤也不采摘。那些几百块钱一瓶的美酒，往往就像当年的贵妃，千里迢迢坚持吃荔枝，而不是一颗颗摘好葡萄。四:流程环节
高价酒注重每一个环节，比如葡萄种植、挑选、发酵过程，以及人工监控的成本、是否进入橡木桶陈酿。便宜的葡萄酒通常不用橡木桶陈酿。五:输出
5、6欧的酒大多是批量生产的酒，机械化操作相对较多；而50、60欧的葡萄酒产量相对较低，大多会投入更多人的智慧和心血，比如更细致的人工分拣葡萄，后期的品尝和勾兑。50、60欧以上的葡萄酒大多出自名门望族，一般都有一定的历史背景和文化渊源。即使是最新的酒庄也受到了知名品酒师的青睐和好评。七:衰老
便宜的酒不需要陈酿，五六十欧元的酒基本都有陈酿潜力。八:期望
一般来说，饮酒者对5、6欧元价位的葡萄酒不会有太大的期待，但对于五六十欧元价位的葡萄酒，不仅要求酒体更加复杂，还能品出年份、地方特色、酒庄特色，会期待更多的享受甚至感动。九:功能
5、6欧的酒，平时每餐都可以用，轻松与家人分享，即使买了不好的酒也不会心痛。但对于价格高于10倍的酒，更多的是关注，会在特殊的日子和场合分享给心爱的人和专业的饮酒者。x:投资价值
5、6欧的酒没有收藏和投资价值，而50、60欧以上的酒则有一些具有升值潜力的优秀酒。
从上面可以总结出两瓶酒的价格差是10倍。肯定贵的话是不是更好吃？不一定。与其用“好”和“不好”来判断，不如用“适合”和“不适合”来形容。只要是适合你的酒，不管是5、6欧还是50、60欧相差10倍，能让你感到无比快乐和惊喜的酒就是好酒。
第一步:慢慢品尝。
你有没有慢慢品尝过巧克力松露？浓浓的巧克力酱在舌尖慢慢融化，香味一点一点扩散开来，渐渐充满整个口腔。只有慢慢品尝，才能唤醒每一个味蕾，品酒也是如此。欣赏葡萄酒的细微差别需要时间，我们的味蕾也需要时间去熟悉葡萄酒中包含的各种风味。
第二步:边看边闻边尝。
品酒，看、闻、尝缺一不可。在入口品尝之前，看到和闻到给我们对葡萄酒的第一印象。如果你想盲品一款常温里奥哈白葡萄酒(里奥哈，其酒体酷似红酒)，很可能会被认为是红酒；如果只允许品尝一种葡萄酒而不闻，那么这个人所能感觉到的就是葡萄酒的酒体和结构。所以，要全面了解一款酒，看、闻、品是必不可少的三个环节。
第三步:想象味道。
葡萄酒风味的可视化是指将葡萄酒的体验完全以图像的形式呈现在你的脑海中，并指导品酒过程。例如，当你品尝年轻的基安蒂酒葡萄酒时，你会觉得葡萄酒充满了玫瑰香、红樱桃香、丁香和陶罐香，红樱桃香比玫瑰香更强烈。这时候你可以在脑海中塑造一个装满玫瑰和红樱花的陶罐的形象。当你再次品尝这种风格的葡萄酒时，你自然会知道葡萄酒的起源和风格。
第四步:辨别风味，继续探索。
识别一种味道很简单，但同时识别多种味道就没那么容易了。人类的味蕾是惰性的。为了抑制这种惰性，一旦确定了一种口味，就需要继续探索其他口味。只有追求胜利，不断探索，你的味蕾才能越来越灵敏准确。
第五步:注意结构和身材。葡萄酒的香气一般包括果香和醇香，果香的强弱与葡萄酒的结构有关。结构复杂的葡萄酒一般果香更浓。酒体也会影响我们对葡萄酒的体验。比如维欧尼白葡萄酒，给人一种独特的舌中油腻感，这是身体带来的美妙体验。人们通常可以通过舌头在上颚摩擦来区分葡萄酒的其他特征，如矿物质和单宁。这些物质可以通过不同的方式刺激你的味蕾，带给你不同的感受。
第六步:建立葡萄酒记忆库。
记住一款葡萄酒的主要特征，有助于你建立完整的葡萄酒记忆，进而帮助你识别葡萄酒的类型。例如，年轻的西班牙赤霞珠总是闻起来像宝石红色的葡萄。如果储存在一个记忆里，你很容易在盲品中识别出这样的赤霞珠。为了尽可能的记住酒，留下深刻的印象，做品酒笔记是个不错的选择，尤其是在品酒会上。这些记忆也可以帮助你选择合适的葡萄酒来搭配你的食物。
品酒没有你想象的那么神秘。只要了解自己的情况，掌握一些基本功，就能轻松品酒，乐在其中。根据以上六个小技巧，一步步打开自己的味蕾，一步步形成自己的风格。或许这个过程也能让你享受到品酒的乐趣。深入了解精品葡萄酒首先要了解商标标签的内容。作为酒的一种，根据国家相关规定，酒瓶必须标注以下内容:产品名称、配料表、净含量、纯果汁含量、酒精度、含糖量、厂名、地址、生产日期、保质期、产品标准代号等。如果标签不全或者没有标注出厂日期、厂名、厂址，就是假冒伪劣产品。
其次，观察酒的颜色。如果酒清澈透明，是无沉淀无浑浊的好酒；反之，说明酒的质量有问题。不要随便买。
另外，要从自己的爱好出发选择酒的类型。葡萄酒按含糖量可分为甜型、半甜型、干型和半干型，按颜色可分为红色、白色和粉红色。高档白酒一般呈黄绿色，清澈透明，有光泽，果香宜人，酒精度一般在12度左右。
有经验的人都知道，喝葡萄酒时，“白酒要冰冻，红酒要常温”
以白酒为例。一般淡白葡萄和香槟的最佳享受温度是7~10摄氏度。优质陈年白酒为10~12摄氏度；贵族霉菌的甜白葡萄酒是13~15摄氏度。
因为酒的味道和香气在适当的温度下可以很好的挥发，所以在酒精挥发的过程中让人感觉最舒服。如果酒温过高，苦、酸等味会跑出来；如果葡萄酒温度过低，就不能有效挥发出应有的香气和美味。
如果不是甜白葡萄酒，其适宜饮用温度为7-8℃。甜白葡萄酒的适宜饮用温度为5 ~ 10℃。白酒，适合海鲜、鱼、家禽等烹饪方式相对清淡的食物。