雨水节气的老话
俗话说:“清明过后是谷雨,一年之计在于春。”谷雨是二十四节气中的第六个节气,也是春季的最后一个节气。每年4月19日至4月21日,太阳达到30度时为谷雨,源于古语“谷雨满谷”。
谷雨前后,可以经常选择这些食物来调理身体:
冬虫夏草炖鸭子
(冬虫夏草是麦角科冬虫夏草的女儿,也是其寄主绿蝠蛾的暖尸。味甘、平,入肾经、肺经。冬虫夏草能补阴补阳,入肾补阳,入肺补肺阴,止血化痰。《本草自心》说“甘平,护肺益肾,止血化痰,已致咳嗽”。《药性考》提到“秘、薄、生、补寿专”。鸭肉味甘凉,归脾、肾、肺经。本草说,“养阴消蒸,消虚化痰”。冬虫夏草焖鸭是一种四季皆宜的美食,尤其适合肺肾两虚的人食用。
配料:冬虫夏草10、鸭子1、姜、盐等调料。
制作:先将鸭子宰杀,然后将冬虫夏草放入鸭肚,加入姜等调料,用线扎紧,炖约1小时,用筷子轻松穿过鸭子。
适用范围:补肾益肺,止咳平喘,强身健体。适用于慢性咳嗽、呼吸困难、咳嗽、咯血、慢性支气管炎的老年人或肺气虚的老年人。
禁忌:鸭子性凉,脾胃阳虚者不吃。
山药猪肚粥
材料:山药50克,五花肉200克,粳米200克。
制作:山药切片,粳米煮熟。烧开后,将五花肉切成细丝或薄片,放入锅中烧开。煮开后,用文火煮至五花肉熟,米饭烂。
适用范围:健脾益气,温补脾阳。适用于厌食、腹泻、消瘦、乏力、尿频、胃下垂、胃寒疼痛。
禁忌:不吃脏的或新鲜的猪肚。避免食物中毒和胃肠道感染。
白菜糯米粥
材料:大白菜500克,薏米60克。
制作:先将薏米煮成粥,再加入切好洗净的大白菜,煮两三次,时间要长。
适用范围:健脾祛湿,清热利湿,适用于急性肾炎、水肿、少尿患者。