冬笋什么时候上市？

冬笋之所以要到12月左右才上市，是因为冬笋需要经历立冬、小雪、大雪、冬季至日、小寒、严寒等六个节气。天气寒冷，低温有利于竹笋的生长。结霜后的冬笋更脆更嫩，不易感染。冬笋要到12月左右才上市。