春天可以吃什么野菜？

1.韭菜。春天是韭菜的旺季。韭菜嫩黄的叶子营养丰富，可以用来炒肉炒豆，也可以用韭菜做韭菜饼和饺子。

2.蒿树。春天的茼蒿叶味道鲜美，营养成分高，含有丰富的蛋白质、维生素等。，可以炒，也可以拌凉拌。

3.蓝草。春天的兰草嫩叶可以食用，营养丰富，味道甘甜，可以生吃，也可以拌凉拌。也是很好的凉茶原料。

4.蚕豆草。春天，蚕豆嫩叶和嫩茎可食，营养丰富，味道鲜美，常配凉拌菜或粥食用。

5.菠菜。春天的菠菜嫩叶最美味，富含维生素A和钙，常炒或拌凉拌。

6.鲁梅克斯。春天的酸模嫩茎可食，营养丰富，酸甜可口，可生吃或凉拌，也可煮粥或煲汤。

7.洋葱。春天的小葱可以和绿叶一起吃，营养丰富，药用价值高。绿叶可以拌凉拌或者油炸。

8.麦冬春季，麦冬的嫩叶和根均可食用，营养丰富，味甘。常配凉拌或粥食用，也可入药酿酒。

此外，春天的芹菜心、香菜心、豆角也是营养美味的野菜。这些野菜不仅营养丰富，而且滋补、药用。它们是春天最美味最健康的食材。可以说，春季添加适量的野菜，会让我们的饮食更加全面营养。