立春传统习俗，二十四节气
目录
开春时节的传统习俗
立春咬春的好处。
老南京开春吃什么？
开春时节的传统习俗
迎春花
春节是春季开始的一项重要活动，必须提前做好准备和预演，俗称春演。
春节是在立春的前一天举行的，目的是带回春天和句芒。迎春有春官，是乞丐或妓女，宣告立春的到来。以前每年的皇历里都有神和春牛的图。在晚清《点石斋画报》中，“龟报春”、“铜鼓驱疫”是当时庆祝春节的重要活动。
祭祖
在许多地区，立春为他的祖先提供祭品。如广东《新安县志》载:“民与祠堂有关系。"
当我在立春的时候，献给祖先的食物也很特别。河南汝阳县志载:“设春宴，吐春饼，荐卜梨。”
《临颍县志》称“咬春”为祭春之始。
尧春
立春也有自己的食物，主要是春饼、萝卜、五香菜肴等。在南方，流行吃春卷，市场上有很多卖春卷的小贩。这里有两点值得注意:第一，以前以为咬春就是吃萝卜，其实也包括吃春饼；第二，所谓乞春，就是迎春。为什么要吃萝卜？一般说可以解决春困。其实，咬春不止于此。除了缓解困难，主要是通气，让人保持年轻。五香板是由五种辛辣食物，配以葱、蒜、胡椒、姜、芥末等，作为佐餐的调味品。
立春后，人们喜欢在春天外出春游，这也是春游的主要形式。
句芒上帝。
句芒是春天之神，也就是植物和生命之神。句芒的形象是一个人面鸟身。他遵守规则，负责春季事务。周朝时，为迎春而设东堂，可见祭祀句芒的历史悠久。清朝让廉写《京都风俗志》说:“开春前一日...牛芒神入府，设芦棚二间，东西有芒神，西设春牛，形象五颜六色，男女皆可看。当他们在初春到达时...所有的服务都被烧了，所以叫春战。”然后，人们把春天的牛的碎片带回家，作为好运。
鞭打春牛
鞭春牛又称鞭土牛，起源较早，一直保存至今，但唐宋时改为春，盛行，特别是宋仁宗颁布《土牛经》后，使鞭土牛的习俗流传更广，成为民俗文化的重要组成部分。鞭打春牛的意义不仅限于送冷气、促春耕，还有一定的巫术意义。山东民间欲断本地牛，人争春牛土，谓之抢春，以牛头为运。成型春牛时，往往要往肚子里塞五谷杂粮。牛被砸了，五谷就流出来了。人们笑着把谷物捡起来放回他们的谷仓，表示谷仓里装满了谷物。此外，湖北还有采茶祭祀春牛的活动，还有宣告春天到来的龟活动。如今，一些农村地区仍有“鞭打春牛”的习俗。
躲避春天
在传统的民间传说中，当你在立春到来时，你应该躲避春天。因为立春的气候开始变化，新的气场会对一些人产生不利的影响，更糟糕的是会影响一年的运气，于是就出现了避春的习俗。在民间，不同的地方有不同的习俗和禁忌，这也延伸出多种避春的方法和习俗。传统遗留下来的习俗，在春天开始的每一天，不应该有争论，但我们必须和谐而平静地迎接这一天。在当地的一些习俗中，藏春之日不宜搬家、探望重病患者、参加葬礼，以免招惹厄运，影响全年的运气。
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立春咬春的好处。
立春吃春卷，立春吃春卷，指立春每天吃萝卜、春卷、春饼、春卷的民俗。“咬”字揭示了许多节日的饮食习俗。立春时节饮食调理应考虑春季阳气旺盛，酸味入肝，有收敛作用。不利于杨琪的生长和肝气的释放。宜多吃韭菜、大枣、花生、洋葱、香菜、竹笋、胡萝卜等新鲜蔬菜水果和优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、鱼、虾、鸡鸭、牛肉等，既能补充热量，又能增强机体抗病能力。不宜多吃辛辣、油腻、油炸的东西。慢性肝病患者如果在春季进行旺盛的肝功能治疗，可以达到事半功倍的效果。
此外，还可以选择一些具有柔肝养肝、养肝理气作用的药材，如河马小厨师、玉瑾、丹参、元胡等。，并将其与日常食材灵活搭配，制作调养餐。
立春是一年中的第一个节气。立春之后，意味着春天到了，万物发芽，学校充满了生机，气温逐渐升高，人的阳气也一步步上升。注重食补的中国人选择具有甜味和发散性的食物，以使身体适应天气。
春节期间，人们习惯吃萝卜、姜、葱和面包，称为“咬春”和“啃春”。它指的是开春时每天吃春盘、春饼和春卷的习俗，而“咬”这个词揭示了许多季节性的食物习俗。
春饼是用蔬菜、水果和饼饵填满来喂亲戚朋友或吃的菜，称为春饼。杜甫《立春》诗说:“细莴苣春服，忽忆两京梅开的时候。”周觅《武林外传》载:“侯元为入场式组织了一道春菜，送给你的住处，即宰臣巨块、红绫、金鸡、玉燕，制作精美，每菜价值万元。”
春节在晋代就已经存在，当时被称为“五潘新”。广义的五香是指用蔬菜(葱、蒜、辣椒、姜、芥末)做成的五种辣菜。服用五香可以杀菌驱寒。那时候，春饼和蔬菜放在同一个盘子里。唐宋时期，流行吃春饼。皇帝把春酒和春饼送给官员的亲信大臣。宋代陈在《岁时录》中写道:“立春前一日，大内制饼，近臣饮酒。”那时候的春节是极其讲究和讲究的。到了清朝，皇帝还奖励陈丹春饼和春菜，受礼者感激涕零。
这种吃春饼的习俗流传到民间，吃饼做菜互赠礼物更是其乐无穷。清代《北平风俗签年》载:立春时，富人们吃春饼，备酱熏各种肉，煮各种菜，如菠菜、韭菜、豆芽、干粉、鸡蛋等。，和面粉煎饼一起吃。这是清末民国时期老北京人要吃春饼的节日习俗。北京至今仍传承这一饮食习俗，有“春饼春吃”的说法。
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老南京开春吃什么？
春卷
当春天到来的时候，老南京最重要的习俗是煎春卷，这被称为“咬春”。在“立春”这一天，民间有一种说法，人们“咬春”。过去，人们“咬春”以祈求来年风调雨顺、五谷丰登。现在，老南京“咬春”一方面是品尝美食，一方面是表示好运。
《广济岁时》记载:“京城一户富户，以肉或素为馅，做面蚕.....也就是所谓的官蚕。它也被称为探索春蚕，因为它是在春天开始的时候进行的。后来把蚕字和声改造成卷，也就是现在的“春卷”。古代常用香椿嫩芽作馅，元代用羊肉作馅。现在多以猪肉、豆芽、韭菜、韭菜做馅，荠菜也做馅，谐音“聚财”。
春卷是用薄面皮包馅，油炸而成的。皮一般是小麦粉做的，也有鸡蛋皮和豆腐皮。馅料分两派，北方是韭菜、豆芽、肉丝，南方是白菜、肉丝、虾丝、米干、芹菜、豆瓣酱、水果。春卷色泽金黄，皮脆肉嫩，香气诱人。除了立春，平时也经常吃。
春饼
每年的立春，除了吃春卷，南京人还有吃春饼的习俗，叫做“咬春”。吃春饼的习俗自古就有。晋代有“五芋头盘”或“春盘”，即春饼和蔬菜放在同一个盘中。
唐宋时期，吃春饼之风在春天开始时变得越来越流行，皇帝把它送给他的官员。那时候的春节是很讲究的:“翠缕红绫，金鸡玉燕，极其精致的准备，每道菜价值万元。”人们也用它来互赠礼物。
如今，各地的春饼形式各不相同。有烤的，有蒸的；大如团扇，或小如莲藕。同时应配以时令菜肴和蔬菜，如韭菜等。有的地方还讲究用肚丝、鸡丝。吃的时候要用春饼包好，从头吃到尾。叫做“有头有尾”，寓意吉祥。
吃春饼时，最好在大家面前放一个干净的平板，把春饼放在上面，放上蔬菜或其他炒菜，卷起来吃。吃春饼的同时，也可以加点汤滋润一下。春饼宜配绿豆粥或红豆小米粥。但是如果有一碗酸辣汤，或者其他的汤，也是不行的。
小红萝卜
以前“咬春”就是买个萝卜吃，因为萝卜吃起来辣，意思是古人“咬草根，无所不能。”
那么老南京为什么要“咬春”啃萝卜呢？据《明故宫·好饮食》记载，“初春时，所有人，不分贵贱，都嚼萝卜，称为‘咬春’。”南京人一直爱吃萝卜，气候和土壤环境也很适合种萝卜。种出来的萝卜鲜嫩多汁，吃起来很清爽。
不仅在立春，南京人以吃萝卜闻名，就连“南京萝卜”这个说法也很流行，形容朴实、热情、保守的南京人，可见南京人与萝卜有着不解之缘。
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立春传统习俗篇，24节气；
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★二十四节气中立春的由来和习俗。
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