二十四节气中的大雪是什么意思？

每年公历65438+2月7日左右，太阳到达黄经255度时，为大雪节气。二十四节气是农业文明的产物，影响农业生产的气候因素主要是降水、温度和光照。和小雪节气一样，是反映气温和降水变化趋势的节气，是农业文化对节日的反映。大雪是反映气候特征的节气。气候因素包括降水、温度和光照，其中降水是一个重要因素。

气象学上，雨、雪、冰雹等从天空落到地面的水汽凝结体称为降水。节气大雪的到来，意味着天气越来越冷，降水增多。中国古人把大雪分为三个时期:一是鸟不叫的时候，二是老虎开始做爱的时候，三是梨子突出的时候。也就是说，在这个时候，由于天气寒冷，郝汉鸟停止了歌唱。此时，殷琦正处于鼎盛时期，所谓的杨琪正在萌芽，老虎开始求偶。

大雪腌肉

老南京有句话，叫小雪腌菜，大雪腌肉。大雪节气一到，家家户户都忙着腌制咸货，加入八角、桂皮、花椒、糖等。入锅煎。炒好的椒盐彻底冷却后，涂在鱼、肉、禽上，反复搓揉，直到肉由鲜转黑，表面渗出液体，再将肉和剩余的盐放入缸中。

用石头压住，放在阴凉背光的地方，半个月后取出，将腌制好的卤汁放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，放入风干的禽肉，一层一层叠放在坛子里，倒入卤水，压在大石头上，十天后取出，挂在朝阳的屋檐下晾干，迎接新年。