谷雨吃什么蔬菜？

许多人喜欢吃蔬菜。对于我们人体来说，蔬菜是非常重要的，比如新陈代谢等等，因为蔬菜含有丰富的矿物质、维生素和各种营养元素。那么节气到了谷雨，我们适合吃什么蔬菜呢？谷雨前后吃什么蔬菜比较好？

在我国，一年四季除了时间和季节的划分之外，还有二十四节气，从古代流传至今，帮助人们从时间上区分季节，帮助人们计算日子。谷雨是二十四节气之一。每个节气都有自己的特点，在每个节气的时候，都有相应的饮食习惯和作息习惯会做相应的调整。那么有哪些蔬菜适合我们在谷雨季节吃呢？在这里我要给大家解释的是，谷雨季节适合吃的第一道菜是菠菜，因为谷雨过后，就意味着春天要结束了，所以春天适合养肝，所以这个适合吃对肝脏有好处的，可以补肝的食物。所有蔬菜中，菠菜养肝最好；第二个是豆芽，非常适合大家吃。豆芽非常补充维生素。春天，人们相对缺乏维生素C和维生素B2。特别是在春天，会出现口腔发炎、嘴唇糜烂等症状，也就是常说的“烂嘴”，所以豆芽中含有的营养物质可以很好的治疗这种症状。再次，香椿更适合在谷雨季节食用，最好的食物是时令食品。那么在谷雨季节上市的蔬菜就是香椿。这时候的香椿味道醇厚爽口，营养价值也很高。古语有云，“香椿嫩如雨前丝”就是这样诞生的。香椿又分为青香椿和紫香椿芽。大家多吃紫香椿芽比较好。

上面文章的正文告诉我们，谷雨节气前后吃什么蔬菜最好。蔬菜的营养价值很高，因为蔬菜中含有很多可能得不到的营养元素，包括肉类。可以参考上面的。谷雨前后多吃蔬菜对我们的健康有好处。