羊肉怎么做

这几天气温骤降。乍一看，日历已经到了初霜节气。秋天还没过，寒冷的冬天已经到来。天气很冷。

多吃点食材暖胃暖身最合适。羊肉性温，滋补。天气冷的时候，一碗热气腾腾的羊肉汤几分钟就暖了。吃羊肉御寒没什么。推荐八种羊肉，家里都好吃。羊肉本身鲜甜，不需要复杂的烹饪也很好学。入冬后要多吃羊肉。

配料:羊肉、红薯粉丝、姜、葱、桂皮、茴香、胡椒、花椒粒、香菜。

1.尽量用红薯粉条，耐煮耐吃油，滑爽顺滑。最好是用羊肉胸肉、羊后腿肉等带点油脂的羊肉。先把粉丝泡在冷水里，泡软。将羊肉切成手掌大小的块，反复冲洗干净备用。可以准备葱、姜、桂皮、花椒、茴香，茴香用的多一些。

2.将羊肉放入锅中用冷水焯一下，大火烧开后再煮半分钟，捞出羊肉备用。

3.锅中重新加水，放入焯水过的羊肉块，将调味干料放入料袋，大火烧开，盖上锅盖，小火焖一小时，捞出羊肉放在一边，羊肉汤熟了。不要添加任何调料。

4、锅中烧开水，将软面放入锅中，煮三两分钟，将中间的硬核煮开，捞出放入大碗中。

5.在碗中加入盐、胡椒粉和味精，码羊肉片和香菜碎，也可以加入一些蒜苗。把羊肉汤倒进碗里，倒一勺油和麻辣籽，泡点面饼，盆里一碗羊肉就做好了。