谷雨过后，这六种时令蔬菜送给家人，鲜嫩营养。它们应该当季食用，身体健康。
4月中下旬是豌豆上市的时候。刚从豆荚里剥出来的豌豆，各有各的香味和甜味。当它们被捣成泥时，就被做成小吃。口感绵密绵软，微甜不腻，热量很低。特别适合女性的甜点。方法很简单。
材料:新鲜豌豆800克，细砂糖60克，黄油40克。
做法:1。将购买的豌豆去皮，用清水冲洗干净，放入沸水锅中，加入少许盐和食用油，煮约10分钟，直至豌豆熟。
2.将煮熟的豌豆捞出放入冷水中，然后捞出沥干水分。
3.将沥干水分的豌豆仁放入料理机中，在过筛前捣成豌豆糊。
4.将过筛后的豌豆酱放入不粘锅，加入糖和黄油，小火翻炒至水干，不要粘刮刀。
5.把炒好的豌豆酱分成25克的小剂量，然后用月饼塑造图案。
6、全部做完后，可以放入冰箱冷藏，口感会更好。
生菜是一种高钾低钠的蔬菜，含有人体所需的多种维生素和矿物质以及大量的植物纤维。春天的生菜是最嫩的时候，热量也很低，口感酥脆可口。
材料:生菜1，黑木耳10g，马蹄6个，盐和油。
做法:1，准备好材料，黑木耳提前泡好，清洗干净，撕成小朵。
2.把外面的泥洗干净，去皮，洗净，切成薄片。生菜去叶去皮，去老茎，切成小块。
3.锅中倒入适量的油，分别翻炒三种材料，翻炒后加入适量的盐和少许水。
4.煮沸后加入少许糖调味后关火。
白菜被称为天然健康菜，含有大量维生素。它的维生素含量甚至比西红柿还高，白菜中的叶酸含量特别高。女性朋友要多吃一点。
材料:1白菜、2瓣蒜、2个小辣椒、2勺酱油、1勺蚝油、2勺醋、1勺白糖、少许油、1勺熟白芝麻。
做法:1，准备好材料，先将白菜清洗干净，去掉外面的老叶，去掉中间的硬茎，把叶子撕成小块，大蒜切成小块，小米椒切成小块。
2.先做酱料，取一个碗，加入2汤匙生抽，1汤匙蚝油，2汤匙醋和1汤匙白糖，搅拌均匀，将蒜片和小米椒段一起放入碗中，然后倒入热油，拌匀，酱料就做好了。
3.锅中倒入适量的水，烧开，加入1茶匙盐和几滴食用油，然后将白菜丝放入锅中，焯水1分钟，然后捞出凉开水。
4.将凉拌白菜捞出，沥干水分，放入碗中，倒入刚刚调好的汁液，拌匀，再撒上白芝麻。
蚕豆营养非常丰富，蛋白质含量丰富，氨基酸齐全。吃蚕豆可以增强抵抗力，蚕豆中的钙还有助于孩子的骨骼生长发育。新上市的蚕豆炒起来香甜可口。
材料:鸡蛋4个，鲜蚕豆300g，盐适量，料酒少许，油适量。
做法:1，新鲜蚕豆剥去外壳再把蚕豆剥掉。
2.将适量的水倒入锅中。烧开后，将去皮的蚕豆放入锅中，加入少许盐煮熟。取出冷却后，用手或刀将煮熟的蚕豆弄碎。
3、四个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐打散。
4.蛋液打匀后，将切碎的蚕豆放入蛋液中拌匀。
5、锅中倒入适量油，七成热时将打散的蛋液倒入锅中。
6.蛋液稍微凝固后，用勺子把蛋液翻过来，迅速摊开搅拌均匀，再搅拌出锅。
西葫芦的营养价值比较高。除了含有丰富的维生素、纤维素和胡萝卜素外，钙的含量也很高。内容丰富，具有清热去火的作用。这个时候的西葫芦最嫩，味道最好。
材料:西葫芦1个、大蒜1瓣、干辣椒4个、葱花2根、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖少许、清水半碗、玉米淀粉1汤匙、油适量。
做法:1，准备好材料，将西葫芦的头尾翻过来，清洗干净切成四块，去掉中间的果肉，再切成略薄的块。
2.大蒜切碎，干辣椒切段，葱切碎。
3.再准备一份果汁，碗中加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙豆瓣酱、1汤匙玉米淀粉和少许糖，加入半小碗清水搅拌均匀备用。
4、锅中倒入适量油，六成热，放入蒜末、葱花、干辣椒。炒香后放入切片西葫芦翻炒均匀。
5.将西葫芦翻炒至变色，加入调好的汁，快速搅拌均匀，将西葫芦片全部蘸汁，煮开少许汁后关火。
芹菜是一种富含纤维素的绿色健康食品，具有清热解毒的作用。
材料:芹菜300g，金针菇150g，胡萝卜1，盐和油少。
做法:1，准备材料，先将金针菇的老根去掉，清洗干净，锅中倒入适量的水，烧开后加入少许盐，金针菇焯一下。
2.金针菇焯水后捞出，芹菜洗净，切成小块。将萝卜去皮，切成丝。
3、锅中倒入适量的油，将芹菜放入锅中，翻炒。
4.加入萝卜丝翻炒均匀后，加点盐调一下口味。
5.将焯水的金针菇放入锅中，拌匀后出锅。