采茶是一项细致的工作。一天中什么时候适合采茶？

茶如人生，人生如茶。一壶好茶，细细品味，苦中有甜，清香四溢，这才是健康生活的真谛！

采摘茶叶

相信很多人在喝茶的时候都会谈到制茶技术，原料，文化，但是很少有人研究如何采茶。众所周知，采茶也是需要技巧的。

采茶是一门学问，一门生活中的学问。看似浅显易懂，实则学识渊博。

茶叶采摘不仅关系到茶叶的品质、产量和经济效益，还关系到茶树的生长和经济寿命。因此，在茶叶生产过程中，必须高度重视合理、科学的茶叶采摘。

茶叶通常什么时候采摘？

茶叶按季节可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶，一年四季均可采摘，四季茶叶采摘时间如下:

1，春茶采摘时间

春茶的采摘时间为当年3月下旬至5月中旬。此时经过半年的培育，春茶的品质更好。

2、夏季茶叶采摘时间

夏茶的采摘时间为5月上旬至7月上旬。此时夏季天气炎热，茶树新梢新叶生长迅速，但味道苦涩。

3、秋茶采摘时间

秋茶采摘时，天气较凉，茶香较好，时间以8月中旬以后为佳。

4、冬季采茶时间

秋茶采摘后，气温逐渐下降，冬茶采摘制作在10后期。

虽然合理的拣选应与各种拣选方法相协调，但必须遵循以下基本要求:

1.收获与繁殖相结合

种茶是为了收获茶树的新梢和新叶，这些新梢和新叶是茶树生长、制造和积累养分的器官。因此，在采摘茶叶时，一定要注意妥善保管，保证树上留有一定数量的新叶。如果过度采摘，会影响茶树的正常生长。

2.质量和数量都要考虑。

鲜叶是制茶原料，一定要注意质量，否则会影响制茶质量，降低经济效益。因此，在茶叶采摘过程中，既要考虑产量高，又要注重品质好，才能获得最佳的经济效益。过度采摘不仅降低了鲜叶的质量，也无法保证制茶工作。

3.要因树、因地、因时制宜。

因为茶的种类不同，采摘鲜叶的要求也不同。同时，不同茶树品种、不同树龄、不同地理环境和气候条件下的生长发育也不一致。所以合理采摘一定要根据当时当地的具体情况灵活掌握。

采摘方式可分为手工采摘和机械采摘两种，手工采摘最为常见和古老。

(1)指弹:采摘细芽时常用，是最细腻的采摘方式。用拇指和食指的指尖去挑新的细芽，用指尖的时候要用力。

(2)直挑也叫抓:左手握住树枝，右手食指放在茶芽附近，再用拇指握住茶芽，这样两指之间，食指有力，拇指无力。食指向上发力，茶叶就会断裂，落入掌心，向下发力者容易伤树。这种方法很常见。

(2)折叠或双手采摘:徽州俗称日式攀爬采摘。用拇指和食指的第一节握住小枝，向上或向下折，小枝会在折的地方折断。这种方法对双手采摘是可行的。

(3)用指甲剪挑，只挑长势过旺的芽。

(5)与直采法相反，手掌向下，拇指向内，靠近茶芽后，用食指按压，大拇指重点向下采摘。

(6)采摘是一种粗放的采摘方式，在采摘结束时或修剪前进行。为了方便右手采摘，先将左手插入茶芽之间的空隙，用右手的拇指和食指采摘茶芽。

(7)用手采摘是最差的采摘方法，一只手握住茶枝，另一只手从枝下用力往上拉，或者从枝上往下拉，不管老枝的嫩茶。

(8)嫩芽采摘也叫老嫩采摘。当茶芽长到三四片叶子时，采摘第三片和第四片叶子，其余的在芽长出来后采摘。