长夏节吃什么？长夏节气吃的食物介绍。

顾名思义，是海中的蜗牛，形似蜗牛；体细长，壳白有纹(螺为青褐色)。海螺的吃法有两种:一种是直接用植物油炒，吃之前一定要用针把肉挑出来。每个人都要有一个，一个慢慢品味它的真味，没有一点暧昧。第二，提前挑出所有的海鲜肉，然后油炸。海丝肉可以和蒜一起炒，和豆腐一起烤，味道同样鲜美。还有人把海丝肉放进汤里，味道也很棒。

沿海地区的渔民经常吃新鲜的海参，洗净后放入沸水中煮熟，并准备由酱油、醋、香油和姜末制成的调料，然后蘸着吃。

海凉，不适合多吃。吃完海丝，最好喝一杯姜汤御寒。

2、菜花

学名紫花苜蓿在农村常用作绿肥。是一种生长在田埂上的野菜(目前种植)。从田埂边挖好之后，村姑就去市场上卖。买回来的菜花，只挑它嫩嫩的叶子。幼枝，老叶，老枝。洗完之后，锅就好吃了。炒花菜的关键在于:首先需要更多的油(用植物油代替动物油)；其次，拿锅前滴几滴白酒，然后翻几下出锅，既把颜色翻译成绿色发出光，又闻起来香。如果你滴一点蚝油，味道会更好。

3.油炸蚕豆

又叫四季豆，品种很多，所以叫蚕豆，因为它们的采收期是饲养的季节。长夏节的蚕豆比较嫩，适合炒。炒蚕豆很简单，把去皮的蚕豆放在锅里加油炒至熟即可。炒菜时撒上葱花，增加香味。

另外还可以把蚕豆削皮做成绿豆板，可以和虾、肉丝、鸡丁一起炒，也可以把绿豆板放入汤中，又香又好吃。