南京有哪些美食？

活珠子是南京著名的特产，属于金陵小吃。但当蛋即将孵化成生命但还未完全成型时，蛋内就有了头、翅膀、脚的痕迹。这种也是鸡也是蛋的蛋孵化，叫做“活珠”。

活珠含有人体必需的8种氨基酸和婴儿必需的2种氨基酸。促进婴儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴儿骨骼生长和预防老年性骨质疏松的钙增加6倍以上，其他营养成分明显高于普通鸡蛋。

2.南京盐水鸭

盐水鸭是南京的著名特产，属于金陵菜，金陵菜的代表之一，又名桂花鸭，是中国地理标志产品。因为南京还有一个名字“金陵”，所以又叫“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有2500多年的历史。

盐水鸭最能体现鸭子的原味。能返璞归真，过滤油腻，驱除腥臭，保持美味，保持肥嫩。经常吃盐水鸭还可以消炎消肿抗衰老，特别适合心血管疾病患者食用。

3.南京盐水鸭

南京盐水鸭，俗称“琵琶鸭”，又称“官盐水鸭”、“宫鸭”，素有“北烤鸭、南盐水鸭”之称，是南京的传统名菜。是用盐水腌制晒干的，分为板鸭和春板鸭两种。

好的盐水鸭形状扁圆，腿僵硬，体干，皮光滑无皱，白色或乳白色，腹壁干燥有外霜，胸骨和胸部突出，颈椎外露。肌肉收缩，断面紧实光滑，玫瑰红，具有板鸭固有的香味。煮的时候，汤汁煮开后很香，液面有大量脂肪。肉质细嫩鲜美，口感强劲。

4、蛋糕群体更小

面点球是南京的传统面点小吃，属于金陵小吃。南京人吃甜食讲究甜而不腻，糯而不粘，堪称极品甜品。

除此之外，光有味道还不够，造型和色彩更是出众。因此，南京的糕点大多精致、色彩鲜艳、香甜软糯、香气四溢。

5、南京香肚

南京杜翔是南京著名的传统菜肴，属于金陵菜系。始建于清朝同治年间，制作工艺十分考究。像个苹果，娇小玲珑，老南京俗称“小杜”。

南京香肚形似苹果，皮薄有弹性，不易破，红白相间，嫩滑爽口，微甜。与火腿相比，它有一种独特的风味。

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