在野外挖冬笋有什么窍门？

冬天的至日过去了，天气变得越来越冷。越来越多的人开始吃火锅。天气冷的时候吃火锅很享受。在农村，说到火锅，最好是和冬笋拌在一起，洗干净，端上火锅。吃起来嫩滑可口，酥脆爽口。农村这么好吃的怎么挖？接下来老农教你三招挖冬笋，一天一筐。

先找冬笋，把竹鞭挖下来。竹笋2年40-80 cm左右，4年1㎡。竹鞭分叉，30厘米左右开始出现竹笋。新竹在母鞭，老竹在子鞭，尾竹鞭削。老竹根折断后，回落到50厘米。一般有死笋孔(金竹鞭、烂竹鞭)和死笋孔。然后估计明年会有竹鞭，不过一般都比较小，数量也不多。下山的竹鞭一般较长，上山的竹鞭又大又密，竹子呈波浪形。

二、选竹，选2 -4年生的竹，就是竹结有点白，但差不多脱落。竹竿是绿色的，有点黄，但不太多。褐色的竹叶又厚又油，底部的枝叶有点发黄。冬笋分大小年，即每年左右，一堆6片左右的竹叶为小，一堆1-2片竹叶为松厚。

第三，观察竹鞭的走向；竹鞭粗的话，会生长在一些疏松的土壤里。所以开始挖的时候要在竹鞭周围挖，尽量不要竖着锄，这样容易破坏冬笋的完整性，也不要平行于地表挖，这样容易划伤冬笋的中间；所以挖的时候要注意，以免挖出来的冬笋不完整。其实挖的时候可以撬开一大块土，看看边上有没有竹笋，有就四周挖。

所以最好在冬季至日前挖冬笋，这段时间挖的冬笋不会影响后期竹子的生长。其实冬笋从每年的6月65438+10月就开始生长了，而且生长速度很快，非常适合在6月165438+10月附近挖冬笋。