中国早在宋代就有了爆米花。宋代爆米花的作用有哪些？
在中国南方的水稻种植区，占领米的颜色是一种流行的习俗。根据油煎糯米花，用米的颜色占了本来的颜色。颜色充足意味着增产，颜色不足意味着低产。颜色的好坏取决于糯米花的数量。迸出白花花的糯米越多，今年水稻收成越好；爆的稻花越少，说明今年水稻收成不好，米价会贵。“花”和“发”读音相同，有发财的迹象。有些地方，客家人也要爆米花祭拜天官、地官，以求祈求一个温暖繁荣的世界，家家户户五谷丰登。以农为本，古今一致，古为强。在雨的节气里，“占米色”成了试图掌握农活的民俗。自宋代以来，吴越人民就有“在正月十三、十四两天占卜稻米收成的习俗:根据油煎糯米花，爆玉米花中白花越多，颜色越好，表示今年稻米可能增产。
雨季占米色是什么？这是中国南方稻区流行的一种习俗，即在这一年里用油煎稻花香来占领米的颜色。细度充足意味着增产，细度不足意味着产量最少。颜色的好坏取决于绽放的糯米花的数量。越是冒出白花花的糯米。今年水稻收成越好。在古代，爆米花是用糯米做的。一种方法是将糯米洗净晾干，然后将非常细的沙子放入锅中翻炒。翻炒后继续搅拌风干的糯米，使糯米受热时能均匀分布在沙中。在古代，由于没有现代爆米花设备对原料进行加压，古人使用的细沙是爆米花的传热介质，可以起到一定的密封和增压作用，使糯米因压力而被搅起。
在这首诗里，古人在炒爆米花的时候，米粒会因为受热而爆开，爆开时发出“砰砰”的声音，所以古人把爆米花叫做“砰砰”。可以说，我们现在经常看到的爆米花，其实在古代就有了，也是中国历史上最早的小吃。从这里我们可以看到当时的人们是如何庆祝中秋节的，他们也很佩服古人的智慧，因为古代没有现代的先进技术，制作爆米花不仅仅是简单的加热食物，而是通过物理高温产生的高压效应来改变食物的味道，可以体现古人悠久的历史。
在古代的宋朝，爆米花就已经进入寻常百姓家了。那时候老百姓每年都会做爆米花庆祝上元节。那时候几乎家家户户都要做一锅爆米花，不仅是吃的，也是占卜用的。因为古人认为，如果炸出来的爆米花能够爆炸，并且爆炸的越多，就意味着今年庄稼的收成会非常好，对今年的财运也会非常好。因此，制作爆米花也是对未来的吉祥。