十大客家菜有哪些？

1，梅州盐焗鸡——主要流行于广东，金黄的色泽让人食欲大增，吃起来脆嫩，味道鲜美。

2.客家红烧肉——是一种以猪肉、豆腐脑、柱子酱为主要原料的可以加息的菜。这道菜吃起来油润可口，看起来红红火火。

3、梅州客家酿苦瓜——是以苦瓜、肉馅为主料，味道清淡可口，软而不腻的一道菜。在许多地方，剁碎的鲜虾和蘑菇被加入肉馅中。

4.梅菜红烧肉——这道菜以五花肉和梅菜为主要原料，经过炖、蒸而成，味道咸中带甜，炖后肥而不腻。

5.客家酿豆腐是一道具有传统东江风味的名菜，以新鲜肉馅和豆腐为主要原料制成。不同地区的肉馅会加入不同的材料，如鱼和虾，以增强口感。

6、梅州凤凰重生——又名五花肉扒鸡，最初流行于粤东。制作完成后，药材味浓、辣椒味重的客家菜是一道名菜，汤汁鲜香可口。

7.梅州娘酒鸡——是以糯米酒、客家娘酒、鸡肉为主要原料制成的特色传统菜肴，在当地喜庆场合可见。

8.雁南飞茶场鸭——以鸭肉为主的菜肴，味道咸鲜可口，鸭肉还含有较高的蛋白质含量，适合滋补。

9.客家萝卜丸——具有广东特色的传统名菜，以五花肉为主料，配以白萝卜、胡萝卜、香菇等辅料制成。餐厅里的肉丸一般会加一些土豆粉，吃起来比较粘稠，吃起来清淡多肉。

10，梅州烤凤爪——由烤鸡演变而来的客家名菜，外观干香，味咸。这是一道传统的客家菜。